タコ入りトックク：爽やかで旨味たっぷり！タコの風味豊かなお雑煮
家庭で手軽に作る絶品！タコ入りトッククのレシピ
新鮮なタコさえあれば、ご家庭でも手軽に楽しめる特別な一品、タコ入りトッククレシピをご紹介します！タコを茹でたお湯にはタウリンが豊富に含まれており、疲労回復、肝臓の解毒、視力保護、動脈硬化予防に優れた効果があると言われています。この貴重なタウリンがたっぷり溶け出したスープで煮込んだトッククは、爽やかで後味もすっきり、そして旨味が爆発する美味しさです。クリアで絶妙なスープの味わいは、二日酔いの解消にもぴったり！ユニークな魅力のタコ入りトッククで、食卓に特別な彩りを加えてみてください。
トッククの材料- トックク用餅 4人分（約500g）
- 大根 1/4個（約150g）
- 長ネギ 1/2本
- 韓国醤油（だし醤油） 3大さじ
- 鰹だし顆粒（または魚介だし） 2大さじ
- 塩 少々
- こしょう 少々
タコの処理・茹で材料- 下処理済みのタコ 150g
- 小麦粉 3大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 下処理済みのタコ 150g
- 小麦粉 3大さじ
- 砂糖 1大さじ
調理手順
Step 1
まずは、トッククに使う全ての材料を準備しましょう。お餅は水につけて戻しておき、大根は短冊切り、長ネギは斜め薄切りにします。
Step 2
お餅屋さんでつきたてのお餅は、1日ほど乾燥させて少し固くすると、もちもちとした食感がさらに増します。食べやすい大きさに切って冷凍保存しておくと、トッククだけでなく、トックポック（甘辛炒め）や焼き餅など、様々な料理に活用できて便利です。自家製の乾燥餅は、市販のものよりもはるかにモチモチで美味しいですよ。
Step 3
タコはきれいに下処理をすることが大切です。吸盤についた汚れを取り除くために、すりおろした大根や、小麦粉と砂糖を加えてよく揉み洗いしてください。この下処理をすることで、タコがよりきれいに、そして柔らかくなります。きれいな水で数回洗い流しましょう。
Step 4
鍋に大きめに切った大根を入れ、タコを丸ごと加えます。タコが鮮やかな赤色に変わるまで茹でてください。この時、タコが浸るくらいの水で大丈夫です。タコが茹で上がったら取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切って準備します。（茹でたタコのうち150gだけをトッククに使用し、残りはタコの刺身としても楽しめます。）
Step 5
タコ1杯（約300～400g）を茹でて、150gをトッククに使いました。残りのタコは、他の料理に活用したり、茹でタコとしてそのまま味わってみてください。新鮮なタコはトッククに深い風味を加えます。
Step 6
タコを茹でたスープから大根を取り除き、トックク用のお餅を加えて約5分間煮込みます。お餅が柔らかくなるまで茹でてください。お餅が煮えすぎると形が崩れることがあるので、ちょうど良い加減で火を止めるのがポイントです。
Step 7
韓国醤油と鰹だし顆粒（または魚介だし）を加えて味を調えます。もし味が薄いと感じたら、塩で調整してください。切っておいたタコを加え、さらに2～3分ほど煮ます。タコが硬くなるのを防ぐため、煮込みすぎに注意しましょう。最後に、斜め切りにした長ネギを加えてさっと煮立たせます。
Step 8
火を止め、こしょうを軽く振って仕上げれば、爽やかで深みのある味わいのタコ入りトッククの完成です！温かいタコ入りトッククで、美味しくて満足感のある一食をお楽しみください。
