タコのピリ辛炒め
雨の日のお楽しみ！タコのピリ辛炒めレシピ
雨の日はやっぱりピリ辛な料理が最高！ プリプリのタコとシャキシャキ野菜を一緒に炒めた、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりのタコのピリ辛炒めを作ってみませんか。タコ本来の風味を活かすために、汁気を少なくするのがポイントです。もしタコがなければ、新鮮なイカに代えても美味しいですよ。雨音を聞きながら、おいしく「チャプチャプ」と味わってください！
主な材料- 茹でダコ 1杯
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々
- 長ネギ 適量
- キャベツ 少々
- 青唐辛子 2本
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
調理手順
Step 1
全ての野菜とタコを準備します。長ネギと青唐辛子は斜めに切り、玉ねぎは千切りにします。人参、キャベツ、そして茹でダコはそれぞれ一口大に食べやすい大きさに切ってください。全ての材料をあらかじめ準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 2
熱したフライパンに油を軽くひき、準備したタコを先に入れて強火で手早く炒めます。タコに軽く火が通ると、風味が引き立ちます。
Step 3
炒めたタコに、あらかじめ準備しておいた調味料（コチュジャン、醤油、ニンニクみじん切り、コチュカル、砂糖、オリゴ糖、こしょう）を全て加えて混ぜ合わせます。
Step 4
調味料がタコに均一に絡むように、ヘラで「サクサク」と混ぜながら炒めます。調味料が焦げ付かないように火加減に注意してください。調味料がよく馴染んだら、次のステップに進みます。
Step 5
調味料がよく絡んだタコに、準備しておいた玉ねぎ、青唐辛子、キャベツ、人参を全て加えて炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を活かすために、炒めすぎないのがポイントです。野菜に少し火が通る程度に、「サクサク」と炒めましょう。
Step 6
最後に、白ごまをパラパラと振りかけて、もう一度「ウィーリック」と炒めれば、おいしいタコのピリ辛炒めの完成です。温かいご飯に乗せて混ぜて食べたり、冷たいビールと一緒に楽しんだりしてください！
