ソーセージと豆もやしのピリ辛甘酢炒め
冷蔵庫の残り物で簡単！ペク・ジョンウォン式 ソーセージと豆もやしの炒め物 レシピ (初心者でも失敗なし！)
冷蔵庫に眠っている余り物を活用した、簡単なのに味は絶対保証のペク・ジョンウォン式 ソーセージと豆もやしの炒め物です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの素晴らしい一品をどうぞ！
主な材料- 豆もやし 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ソーセージ 3本 (お好みで調整可)
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まず、料理に使う野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/2個は、太めに千切りにします。あまり細く切ると、火が通ったときに崩れやすくなります。
Step 2
長ねぎ1本は、約3〜4cmの長さに大きめに切ります。ねぎの香りが料理に深みを与えてくれます。
Step 3
ソーセージはお好みの食べやすい大きさに切ります。輪切りにしたり、半分に切ってからさらに斜め切りにしても良いでしょう。お好みの形に整えてください。
Step 4
熱したフライパンに少量の油をひき、切ったソーセージを入れます。中火で両面がきつね色になるまで焼き、ソーセージの風味を引き出しましょう。
Step 5
ソーセージがきつね色に焼けたら、水1/2カップ（約100ml）を加え、ふつふつと煮立たせます。こうすることで、ソーセージから溶け出した旨味と美味しい油が混ざり合い、風味が一層豊かになります。
Step 6
水が煮立ったら、準備しておいた豆もやし、千切りにした玉ねぎ、大きめに切った長ねぎを全て加えます。野菜がしんなりするまで煮てください。
Step 7
次に、調味料を加える工程です。コチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1を加え、ヘラなどで優しく混ぜながら、全ての材料がよく混ざるようにします。
Step 8
続いて、醤油1/3カップとにんにくみじん切り大さじ1を加え、再び全ての材料と調味料が均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。美味しい香りが漂ってくるはずです。
Step 9
最後に、とろみをつけます。小さなボウルに水大さじ2と片栗粉大さじ1を入れ、ダマにならないようによく溶かして水溶き片栗粉を作ります。作った水溶き片栗粉を、煮汁に少しずつ加えながら混ぜ、お好みのとろみがつくまで調整してください。入れすぎると、もちもちになりすぎるので注意しましょう。
Step 10
火を消す直前に、ごま油大さじ1を回し入れて香りを加えます。これで、香ばしい風味が加わり、さらに美味しいソーセージと豆もやしの炒め物の完成です。どうぞ召し上がれ！
