ソヤポックン（ソーセージ炒め）：甘酸っぱくてしょっぱい、ご飯が進む定番おかず
みんな大好き！ソヤポックンを簡単＆美味しく作るコツ
韓国の家庭料理で定番の「ソヤポックン（ソーセージ炒め）」をご紹介します。甘酸っぱくてしょっぱい、ご飯がすすむこと間違いなしの味付けは、大人から子供まで大人気！特別な日だけでなく、普段のおかずにもぴったりです。ぜひ、このレシピで美味しいソヤポックンを食卓に加えてみてください。
主な材料- グリルソーセージ（ビエンナソーセージなど） 350g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- サラダ油 少々（炒め用）
- こしょう 少々（仕上げ用）
特製ソース- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりん、または清酒） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ソヤポックンの主役となるグリルソーセージ350gを準備しましょう。お子様のおやつにも人気があるので、少し多めに用意しておくと良いですね。
Step 2
ソーセージをさらに美味しくするために、お好みの模様に切り込みを入れます。星形や斜めに切り込みを入れると、味が染み込みやすくなり、見た目も食感もアップします。
Step 3
付け合わせの玉ねぎとパプリカは、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りや角切り、赤・黄パプリカは玉ねぎと同じくらいの大きさに揃えて切ると、彩りも良く、火の通りも均一になります。
Step 4
それでは、ソヤポックンの味の決め手となるソースを作りましょう。まず、少し深さのあるボウルにケチャップ大さじ3をたっぷり入れます。ケチャップの甘酸っぱさが、ソヤポックンの魅力です。
Step 5
次に、旨味を加える醤油を大さじ1加えます。入れすぎるとしょっぱくなるので、計量して加えてください。
Step 6
甘みをプラスする砂糖を大さじ1加えます。甘さはお好みで調整しても大丈夫です。
Step 7
最後に、臭み消しと風味付けに料理酒（みりんや清酒）大さじ1を加え、泡立て器やスプーンで全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。美味しいソースの完成です！
Step 8
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひいて全体に広げます。ソーセージや野菜がくっつかないようにすることが大切です。
Step 9
まず玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。玉ねぎを先に炒めることで甘みが増し、風味も豊かになります。
Step 10
玉ねぎが透き通ってきたら、準備した赤・黄パプリカを加えて一緒に炒めます。野菜が柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。
Step 11
野菜が軽く火が通ったら、切り込みを入れたグリルソーセージを加えて一緒に炒め合わせます。ソーセージを炒めることで油が出て、野菜と混ざり合い、さらに美味しい風味になります。
Step 12
ソーセージに火が通り、切り込みが開いてきたら、先ほど作った特製ソースをフライパンに全て加えます。全体にソースが均一に絡むように、混ぜながら炒めてください。
Step 13
ソースが材料によく絡み、艶が出てきたら、最後にこしょうを少々振りかけて風味をプラスします。お好みでこしょうは省略したり、量を調整してもOKです。
Step 14
さあ、みんな大好きな美味しいソヤポックンの完成です！プリプリのソーセージとシャキシャキの野菜、そして甘酸っぱくてしょっぱいソースのハーモニーが最高です。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりのソヤポックンで、楽しい食卓を囲んでくださいね！
