ソウル牛乳のエメンタールチーズで格上げ！本格ラタトゥイユ
ソウル牛乳のエメンタールチーズをたっぷり使って、濃厚で香ばしい味わいを楽しむラタトゥイユの黄金レシピ
フランスを代表する野菜の煮込み料理、ラタトゥイユを家庭で手軽に楽しめるレシピをご紹介します。新鮮な野菜と風味豊かなトマトソースに、ソウル牛乳のコクと深みのあるエメンタールチーズを加えることで、いつものラタトゥイユがワンランク上のごちそうに大変身。野菜の間にはさみ込んだエメンタールチーズがとろりと溶け出し、深みとコクをプラス。パンやパスタとの相性も抜群で、食卓が華やぐ一皿になります。インスタグラム: https://www.instagram.com/p/CbXLWkPBe8a
主な材料- ソウル牛乳 エメンタールチーズ 5枚
- 豚ひき肉 400g
- トマトソース 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 3個
- コーン缶（水切りしておく） 50g
- ズッキーニ 2本
- ナス 2本
- フレッシュバジル 2〜4枚
調味料・香味料- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ラタトゥイユの風味を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。ズッキーニとナスはよく洗い、ヘタを取り除いたら、約2mm厚さの薄い円形にスライスします。トマトも同様の厚さにスライスしておきます。
Step 2
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。トマト3個のうち1個はソースのベースとして使うので、包丁で細かく刻んでおきましょう。残りの2個のトマトは、スライスしたものをそのまま使います。
Step 3
深めのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。準備した豚ひき肉を入れ、塩小さじ1とこしょう小さじ1を振って臭みを取りながら炒めます。ヘラなどで肉の塊をほぐしながら、パラパラになるまでしっかりと炒めましょう。
Step 4
豚ひき肉にある程度火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎと刻んだトマトを加えます。玉ねぎが透明になり、トマトが柔らかくなるまで弱めの中火で炒め、ソースの旨味を引き出します。
Step 5
次に、トマトソース400gと水気を切ったコーン50gを加えて、全体がよく馴染むように炒め合わせます。少しとろみがつくまで炒めたら、美味しいラタトゥイユのソースベースの完成です。
Step 6
鍋またはオーブン対応の深皿の底に、炒めたソースベースを1/3ほど敷きます。その上に、スライスしておいたトマト、ナス、ズッキーニを、彩りよく交互に重ねるように並べていきましょう。野菜の上には、ソウル牛乳のエメンタールチーズ5枚を、食べやすい大きさにカットしてたっぷりと乗せます。チーズが溶けて野菜と絡み合い、一層豊かな味わいになりますよ。
Step 7
チーズの上に、フレッシュバジルを2〜4枚、彩りよく飾ります。調理法は2通りあります。鍋やフライパンに蓋をして弱火で、チーズが溶けて野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込むか、180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。オーブンで焼くと、チーズがこんがりと溶けて、より食欲をそそる仕上がりになります。
Step 8
美味しいソウル牛乳のエメンタールチーズ入りラタトゥイユの完成です！熱々はもちろん、少し冷ましてからパンに添えても、素晴らしいブランチメニューになりますよ。
