セツバイナモとリンゴの和え物：爽やかで甘酸っぱい箸休め

セツバイナモとリンゴで作る、甘酸っぱくてシャキシャキした美味しい副菜

海の恵み豊かな海草「セツバイナモ（갯나물）」と、みずみずしいリンゴが出会って、素晴らしいハーモニーを奏でます。食欲をそそる甘酸っぱさと、シャキシャキとした食感がたまらない「セツバイナモとリンゴの和え物」で、特別な食卓を彩ってみませんか？

新鮮なセツバイナモは、流水で丁寧に洗いましょう。水気をしっかり切るために、ザルやサラダスピナーを使うとより良いです。水気をしっかり切ることが、和え物が水っぽくならないための秘訣です。

Step 1

リンゴは、皮ごと召し上がれるように、重曹を使ってきれいにこすり洗いしてください。芯を取り除き、太めの千切りにします。リンゴのシャキシャキとした食感が、セツバイナモとよく合いますよ。

Step 2

小さなボウルに、イワシのエキス（1.5大さじ）、すりおろしニンニク（1/3大さじ）、梅エキス（1大さじ）、酢（小さじ1）、唐辛子粉（1/3大さじ）、ごま（1/3大さじ）をすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい調味料を作ります。

Step 3

水気を切ったセツバイナモを大きめのボウルに入れ、作り置きの調味料の約3分の2を加えて、優しく和えてください。強く揉みすぎると、セツバイナモの風味が損なわれることがあるので、軽く和えるのがポイントです。

Step 4

千切りにしたリンゴを加え、残りの調味料を加えて、全ての材料が均一に混ざるように優しく和え直します。シャキシャキのリンゴと爽やかなセツバイナモが調和した「セツバイナモとリンゴの和え物」の完成です。どうぞお召し上がりください！

Step 5