ズッキーニと明太子パスタ：チョ・インソンさん風
ズッキーニと明太子パスタの作り方
tvNのバラエティ番組「偶然の店2」で俳優チョ・インソンさんが披露し話題となった、ズッキーニと明太子パスタのレシピをご紹介します。新鮮なズッキーニのほのかな甘みと、ピリッとした明太子の塩味が絶妙に調和するこのパスタは、シンプルな材料で本格的な一皿が楽しめる魅力的なメニューです。ご家庭でも特別な味わいをぜひ体験してみてください！
材料- ズッキーニ 1/3本
- 低塩たらこ（明太子） 1腹
- ニンニク 3〜4かけ（お好みで調整）
- 鷹の爪 2〜3本（辛さを求める場合）
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- パスタ 100g（1人分）
- 味付け海苔（または海苔フレーク） 1/2枚
- パスタの茹で汁 2〜3カップ
- 粗塩 小さじ1/2（パスタを茹でる際に使用）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニを準備します。きれいに洗ったズッキーニはヘタを取り、ピーラー（野菜用ナイフ）を使って縦に薄くスライスするか、包丁で厚さ0.5cmの半月切りにした後、さらに細長く千切りにします。低塩たらこは、包丁で切り込みを入れ、真ん中から半分に開き、スプーンを使って中の明太子だけを丁寧にかき出します。（白い薄皮は取り除いてください）
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩小さじ1/2を加えて味を調えたら、水がぐらぐらと沸騰するまで待ちます。
Step 3
お湯が沸騰したら、パスタ100g（1人分）を入れ、袋の表示時間より1分ほど短く茹でて「アルデンテ」の状態に仕上げます。茹で上がったパスタはザルにあけて湯を切り、茹で汁は2〜3カップ分取っておきます。この茹で汁がパスタソースのとろみを調整するのにとても重要です！
Step 4
広めのフライパンを中弱火で熱し、オリーブオイル大さじ3〜4をたっぷり注ぎます。ニンニクは薄切りにするかみじん切りにし、フライパンに入れて焦げ付かないようにゆっくりと炒め、ニンニクの風味をオイルに十分に引き出します。辛味を加えたい場合は、この時に鷹の爪をちぎって加え、一緒に炒めてください。
Step 5
ニンニクの香りが十分に立ったら、準備したズッキーニを加え、ニンニクと一緒に中火で柔らかくなるまで炒めます。ズッキーニが煮崩れないように、少し食感が残る程度に炒めるのがおすすめです。
Step 6
炒めているズッキーニに、準備しておいた明太子を全て加え、明太子が固まらないようにヘラなどで優しくほぐしながら一緒に炒めます。明太子の塩味がズッキーニとよく馴染むように混ぜ合わせます。
Step 7
次に、フライパンに茹でたパスタと、取っておいた茹で汁2〜3カップを加えます。中火で全ての材料がよく混ざるように約1分間手早く炒め合わせます。茹で汁に含まれるでんぷん質がソースを乳化させ、パスタに絡みつくようにします。味見をして、もし薄ければ塩で軽く味を調えてください。
Step 8
出来上がったズッキーニと明太子パスタを、食欲をそそるお皿に盛り付けます。最後に、味付け海苔を細かく刻んでパスタの上に散らすと、さらに豊かな旨味と香ばしさを加えることができます。本格的なズッキーニと明太子パスタをぜひお楽しみください！
