ズッキーニと塩漬けエビの簡単炒め
超簡単！旨味たっぷり、ズッキーニと塩漬けエビの副菜レシピ
食欲がない時でもぴったりな、ズッキーニの自然な甘みと塩漬けエビ（セウジョッ）の深い旨味が絶妙に調和した、超簡単なズッキーニと塩漬けエビの炒め物をご紹介します。作り方がとても簡単なので、いつでも手軽に作れるのが魅力です。この人気のおかずは、ご飯が何杯でも進んでしまうこと間違いなし！ズッキーニの優しい甘さとセウジョッの風味は、まさに最高の組み合わせです。ぜひ皆さんも作ってみてください！
主な材料- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 塩漬けエビ（セウジョッ） 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 水 小さなショットグラス1/2杯（約40ml）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料をきれいに洗い、準備してください。ズッキーニと玉ねぎは、切りやすいように準備しておきましょう。
Step 2
洗ったズッキーニを、厚さ約0.5cmの半月切りにします。炒めている間に崩れすぎないよう、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの千切りにして準備します。細すぎると炒めている間にすぐに柔らかくなりすぎる可能性があるので注意してください。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて、強火で約2分間、香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りをしっかり引き出すことで、より美味しく仕上がります。
Step 5
強火で炒めたニンニクに、準備したズッキーニを加え、火を中火に落とします。ズッキーニが少し透明になるまで約2分間炒めます。ズッキーニが煮崩れるほど柔らかくなりすぎないように注意してください。
Step 6
ズッキーニがある程度火が通ったら、水小さじグラス1/2杯（約40ml）を加えます。少量の水分を加えることで、ズッキーニが柔らかく仕上がり、味もしっかり馴染みやすくなります。
Step 7
中火を保ちながら、水分が減り、ズッキーニが柔らかくなるまで約3分間さらに炒めます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。
Step 8
千切りにした玉ねぎをフライパンに加えます。玉ねぎは火の通りが早いので、ズッキーニを炒めた後に加えるのが良いでしょう。
Step 9
ここで味の決め手となる塩漬けエビ（セウジョッ）大さじ1/2を加えます。エビだけではなく、少しの汁も一緒に加えると味が調います。最後に火を強火にし、約1分間手早く炒めて全体をよく混ぜ合わせます。塩漬けエビの量は、お好みで調整してください。
Step 10
すべての材料がよく炒まったら火を止め、最後に白ごまを振りかけると、美味しいズッキーニと塩漬けエビの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
