ズッキーニとナス、豆腐の特製チヂミ
ズッキーニとナスをユニークに楽しむ方法：特別なチヂミのレシピをご紹介！
旬のズッキーニとナスを、もっと特別に美味しく楽しむためのレシピです。このレシピでは、これらの万能野菜に柔らかく潰した豆腐を加えて、驚くほど柔らかく繊細な風味のチヂミを作ります。食感は素晴らしいのですが、家族からの最初の反応はあまり芳しくなく、夫は「お年寄りには喜ばれるだろう」とコメントしました。個人的には、椎茸の香ばしい香りと柔らかい豆腐、そして新鮮な野菜の組み合わせが、一度試すには十分満足できるものでしたが、リピートするほどではないかもしれません。味付けは少し薄味に感じるかもしれませんが、このズッキーニとナスのチヂミは健康的な選択肢です。このヘルシーな一品をお楽しみください！
主材料- ズッキーニ 2/3本
- ナス 2/3本
- 長ネギ（白ネギ）の青い部分以外 10cm分（みじん切り）
- 椎茸 3〜4個
生地と調味料- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3〜1/2（お好みで調整）
- チヂミ粉 大さじ2
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3〜1/2（お好みで調整）
- チヂミ粉 大さじ2
調理手順
Step 1
ズッキーニとナスを約0.5cm厚さの、幅が均等になるように切ります。切ったズッキーニとナスに軽く塩を振りかけ、約5分間置いて下味をつけます。この工程により水分が抜け、より歯ごたえのある食感になります。
Step 2
下味をつけたズッキーニとナスは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除いてください。潰した豆腐はしっかりと水気を切っておきます。ボウルに水気を切った豆腐、卵2個、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/3〜1/2（お好みで調整）、そしてチヂミ粉大さじ2を入れ、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜて生地を作ります。塩加減はお好みで調整してください。
Step 3
準備したズッキーニとナスの両面に、薄く均一に片栗粉またはチヂミ粉をまぶします。これにより生地がくっつきやすくなり、焼いたときにチヂミがよりカリッとなります。
Step 4
次に形を整えます。ズッキーニの1枚の上に準備した生地を適量乗せ、その上にナスの1枚を重ねます。まるでサンドイッチのように具材を挟むように作ります。生地を乗せすぎないことが重要で、具材の層は比較的薄めに保ちましょう。
Step 5
フライパンを中火で予熱し、十分な量の油をひきます。予熱したフライパンに、作ったズッキーニとナスのチヂミを並べ、両面がきつね色になりカリッとするまで、時々ひっくり返しながら焼きます。片面あたり約3〜4分ずつ焼くと、中までしっかりと火が通ります。出来上がったズッキーニとナスの豆腐チヂミは、温かいうちにいただくのが一番美味しいです！
