ズッキーニたっぷり！ふわふわ卵焼き
ズッキーニたっぷり！きれいに巻く卵焼き：初心者も成功するコツ
甘くて柔らかいズッキーニをたっぷり使った、栄養満点の卵焼きレシピをご紹介します。お子様から大人まで、みんなが大好きな美味しいおかずです！
材料- ズッキーニ 1/4本（約50g）
- 新鮮な卵 4個
- 味付けの塩 少々
- 風味付けのごま油 少々
- 香ばしい米ぬか油（またはサラダ油）少々
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗い、できるだけ薄くスライスします。スライサーを使うと、薄く均一にスライスしやすく、見た目もきれいで火の通りも早くなります。（ヒント：厚すぎると火が通りにくく、食感も悪くなることがあります。）
Step 2
ボウルに卵4個を割り入れ、塩少々、こしょう少々、ごま油少々を加えます。泡だて器（またはフォーク）で、少し泡立つくらいまで優しく溶きほぐします。（ヒント：卵を強くかき混ぜすぎると気泡がたくさんでき、きれいに巻けなくなることがあります。）
Step 3
卵焼き器（または普通のフライパン）を中弱火で熱し、米ぬか油（またはサラダ油）を薄くひきます。キッチンペーパーでフライパン全体に油を均一に広げると、くっつきにくくなります。薄くスライスしたズッキーニを、重ならないようにフライパンの上に並べます。（写真のようにきれいに並べると、さらに美味しそうになりますよ！)
Step 4
フライパンに並べたズッキーニの上に、溶きほぐした卵液を流し込みます。卵液がズッキーニの間にもしっかり入るように流し込んだら、弱火でゆっくりと火を通しながら、巻き寿司のように巻いていきます。この時、火が強すぎると焦げやすいので注意してください。
Step 5
卵焼きを片側に寄せ、空いたスペースに再び薄くスライスしたズッキーニを少し重ねるように並べます。その上に再び卵液を流し込み、先ほど巻いた卵焼きと一緒に、もう一度奥から手前に巻いていきます。
Step 6
この工程を繰り返します。「ズッキーニを並べる→卵液を流す→巻く→ズッキーニを並べる→卵液を流す→巻く」という流れを繰り返すことで、ズッキーニと卵が層になり、ふっくらとしたきれいな卵焼きができます。
Step 7
すべての材料を使い切って卵焼きが完成したら、フライパンからそっと取り出し、粗熱をとります。熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから、お好みの厚さに切ると形が崩れずにきれいに仕上がります。美味しいズッキーニ卵焼きの完成です！
