スンデジョン（韓国式お好み焼き風）: 超簡単！外カリ中ふわ
スンデジョン：驚くほどカリカリでふんわり！簡単調理で絶品おつまみ・軽食
韓国の定番料理「スンデ（豚の腸詰）」が1kg余っていませんか？ただ炒めたり蒸したりするだけでなく、今日はスンデを「スンデジョン」という、お好み焼き風の揚げ焼きにして楽しみましょう！外はカリッと、中はとろりとした食感がたまらない一品は、お子様のおやつはもちろん、夜食や、お酒のお供にもぴったりです。少ない材料で手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！
スンデジョン材料- スンデ 300g（お好みの種類をご用意ください）
- 卵 1個
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ1（約15g）
- 揚げ油 たっぷり（焦げ付き防止とカリッと仕上げるために十分な量）
甘辛ダレ- ケチャップ 大さじ2（約30ml）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（約15ml、甘さはお好みで調整）
- コチュジャン 小さじ1/2（約7.5ml、辛さはお好みで調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1/3（約4.5ml、ニンニクがお好きな方は少し多めに）
- 刻んだナッツ 大さじ1（約10g、お好みで。食感と風味が増します）
- ケチャップ 大さじ2（約30ml）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（約15ml、甘さはお好みで調整）
- コチュジャン 小さじ1/2（約7.5ml、辛さはお好みで調整）
- すりおろしニンニク 小さじ1/3（約4.5ml、ニンニクがお好きな方は少し多めに）
- 刻んだナッツ 大さじ1（約10g、お好みで。食感と風味が増します）
調理手順
Step 1
まず、スンデを食べやすい大きさに切ります。小さすぎると焼いている間に崩れてしまうことがあるので、2〜3cm角の一口大に切るのがおすすめです。
Step 2
スンデジョンに添える特製ダレを作りましょう。小さなボウルにケチャップ大さじ2、オリゴ糖大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/3、そして食感をプラスする刻みナッツ大さじ1を入れ、全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、甘さや辛さはお好みで調整してくださいね。
Step 3
切ったスンデにチヂミ粉（または薄力粉）大さじ1を加え、全体にまぶすように優しく混ぜ合わせます。粉をまぶすことで、卵液がスンデにくっつきやすくなり、カリッとした食感に仕上がります。
Step 4
別のボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐします。溶き卵をスンデに回しかけ、スンデの表面全体に薄く均一に卵液が絡むように、そっと混ぜ合わせてください。
Step 5
いよいよ焼いていきます。フライパンに揚げ油をたっぷりと熱し、中弱火にします。油が十分に温まったら、卵液を絡めたスンデをそっと並べ入れます。
Step 6
片面がきつね色にこんがりと焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼きます。両面がきつね色になり、カリッとするまで3〜5分ずつを目安に焼くと、外はカリカリ、中はジューシーなスンデジョンが完成します。
Step 7
焼きあがったスンデジョンをお皿に盛り付け、先ほど作った甘辛ダレを添えて、熱々を召し上がれ！温かいうちに食べるのが一番美味しいですよ。
