スモークダックのライスペーパー巻き：爽やかな夜食＆おつまみレシピ
口いっぱいに広がる爽やかさ！スモークダックと大根のライスペーパー巻き
さっぱりとしていて、ヘルシーな夜食やおつまみをお探しですか？それなら、このスモークダックと大根のライスペーパー巻きレシピをぜひお試しください！ 噛み応えのあるスモークダック、シャキシャキの野菜、そしてピリッとしたマスタードソースの組み合わせは絶品です。予想以上に簡単に作れるので、ホームパーティーやおもてなし料理にもぴったり。おうちで楽しむ贅沢な一品、さあ始めましょう！
主な材料- スモークダック 400g
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- 豆苗 1パック (約30g)
- 大根の漬物（ライスペーパー用）1パック (約20枚)
美味しいマスタードソース- ハニーマスタードソース 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- 和からし 小さじ1強（お好みで調整）
- レモン汁 小さじ1強（爽やかさをプラス）
- ハニーマスタードソース 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- 和からし 小さじ1強（お好みで調整）
- レモン汁 小さじ1強（爽やかさをプラス）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から始めます。赤と黄色のパプリカは流水でよく洗い、ヘタと種を取り除きます。豆苗は冷たい水に浸し、数回優しく振って洗うことで、土や汚れをきれいに取り除いてください。豆苗を冷水に浸しておくと、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
パプリカは細切りにします。あまり太すぎず、均一な細さに切ることで、ライスペーパーで巻いたときに食べやすく、野菜本来のシャキシャキとした食感を活かせます。見た目も美しく仕上がります。
Step 3
次に、スモークダックをおいしく焼く準備をします。スモークダックはすでに加熱調理されているものなので、表面を軽く焼き、余分な油を少し落とす工程です。フライパンを中火で温めてください。
Step 4
温まったフライパンにスモークダックを乗せ、両面がきつね色になるまで焼きます。油がはねることがあるので注意しながら焼いてください。スモークダック特有の風味が引き立つように焼くのがポイントです。
Step 5
両面がきつね色になったら、約2〜3分程度で十分です。焼きすぎるとパサついてしまうことがあるので、表面が軽くカリッとする程度に焼きましょう。焼きあがったダックは、キッチンペーパーに乗せて油を軽く切っておきます。
Step 6
さあ、美味しいライスペーパー巻きを作りましょう。大根の漬物は軽く水気を切り、一枚ずつ広げます。ライスペーパーの上に、準備したスモークダック、細切りにしたパプリカ、そして豆苗を適量のせます。欲張りすぎると巻きにくくなるので、量を調整するのがコツです。端から順番にしっかりと巻いていくときれいに仕上がります。
Step 7
ソースの材料（ハニーマスタードソース大さじ2、マヨネーズ大さじ2、オリゴ糖大さじ2、炒りごま大さじ2、和からし小さじ1強、レモン汁小さじ1強）を小さなボウルに入れ、泡立て器やスプーンで均一に混ぜ合わせ、美味しいマスタードソースを作ります。和からしの量は、お好みで調整してください。爽やかなレモン汁が、コクのある味わいを引き立て、より一層おいしく楽しめます。
Step 8
完成したスモークダックと大根のライスペーパー巻きを、お皿にきれいに盛り付けます。そして、添える用のマスタードソースを別皿に用意したら完成！お好みでソースをつけながらお召し上がりください。シャキシャキの野菜と、もちもちのダック、そしてピリッとしたマスタードソースのハーモニーが絶品のスモークダックと大根のライスペーパー巻き、どうぞ召し上がれ！
