スモーキーチキンと野菜のピリ辛焼きうどん
手軽に作れる！ピリ辛甘辛さがたまらない、スモーキーチキン焼きうどん
もちもちのうどん麺に、ピリ辛甘辛いタレと、しっとりとしたスモークチキンをたっぷり加えて炒めた焼きうどんです。スモークチキンを細かくほぐして加えることで、麺とタレがよく絡み、風味が格段にアップします。細挽きの韓国産唐辛子（コチュカル）とコチュジャンでピリ辛に仕上げ、最後にオリゴ糖を少し加えて甘みもプラス。やみつきになる魅惑の焼きうどんが完成しました。唇がほんのり熱くなるほどの美味しい辛さで、手軽ながらも満足感のある一品です。
主材料- スモークチキン 1パック（120g）
- うどん 2玉
調理手順
Step 1
スモークチキン1パック（120g）はパッケージを開け、繊維に沿って非常に細かくほぐしておきます。こうすることで、麺とタレがよく絡み、さらに美味しく仕上がります。
Step 2
長ねぎ1本は、白い部分と青い部分に分けます。白い部分は大きめに斜め切りにし、青い部分は小口切りにします。千切りにしたキャベツとにんじんも用意しておきましょう。
Step 3
フライパンを中火にかけて温め、ごま油大さじ1とサラダ油大さじ2をひきます。用意した長ねぎの白い部分を入れ、香りが立つまで炒めて、ねぎ油を作ります。焦げ付かないように注意してください。
Step 4
ねぎ油の香りが十分に出てきたら、粉唐辛子（細挽き）大さじ1を加え、弱火で素早く炒めます。唐辛子が焦げ付かないように注意し、30秒ほど炒めるだけでOKです。この工程でコチュジャンの風味がより引き立ちます。
Step 5
千切りにしたキャベツとにんじんを加え、少ししんなりするまで1〜2分炒めます。野菜のシャキシャキとした食感が残るように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
準備しておいたほぐしたスモークチキンを加え、全体が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。
Step 7
醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、清酒（料理酒）大さじ1、梅エキス（または、はちみつ）大さじ1/2、オリゴ糖（または、水あめ）大さじ1をすべて混ぜ合わせてタレを作り、フライパンに加えます。タレが全体に均一に広がるように、よく混ぜてください。
Step 8
沸騰したお湯でうどん2玉を、パッケージの表示時間よりも少し短めに、約1〜2分茹でて、柔らかめに茹で上がったら湯を軽く切り、すぐにフライパンに入れます。茹ですぎると麺がだれてしまうので注意してください。
Step 9
麺を加えてからは、タレが麺によく絡むように強火で素早く炒めます。約1分ほど炒めると良いでしょう。
