スパムチーズキンパ
キンパの側面が破れない！スパムチーズキンパの作り方、裏技大公開！
キンパの側面が破れないように巻くコツを伝授します！たくあんがなくても本当に美味しいスパムチーズキンパを一緒に作りましょう。具材たっぷりなので満足感があり、クリーミーなチーズと旨味たっぷりのスパムの組み合わせは格別です。
主な材料- キンパ用海苔 3枚
- ご飯 300g（約お茶碗1.5杯分）
- 卵 4個
- 人参 170g
- インゲン 60g
- 熟成または酸っぱい白菜キムチの炒め物 80g
- スパム 100g（半缶）
- チェダーチーズ 4枚
- えごま油 少々
キンパ用ご飯の味付け- えごま油 大さじ2
- 乾燥野菜フレーク 5g（参考：いなり寿司用のシーズニング活用）
- 塩 2つまみ
- 白ごま 大さじ1
- えごま油 大さじ2
- 乾燥野菜フレーク 5g（参考：いなり寿司用のシーズニング活用）
- 塩 2つまみ
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
温かいご飯お茶碗1.5杯分に、えごま油大さじ2、乾燥野菜フレーク5g、白ごま大さじ1、塩2つまみを入れてよく混ぜ、冷ましてください。ご飯が熱いまま巻くと海苔が縮んでしまい、見た目の悪いキンパになってしまいます。（ヒント：いなり寿司用の乾燥野菜シーズニングを使うと、さらに風味が増します。）
Step 2
冷凍インゲンは流水でさっと洗い、水気をしっかりと絞ってください。中火で熱したフライパンにごま油小さじ1/2をひき、インゲンと塩2つまみを入れて30秒ほどさっと炒めます。インゲンのシャキシャキ感を保つのがポイントです。
Step 3
人参は細切りにします。中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、人参の千切り、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて、人参がしんなりするまで炒めます。軽く火が通る程度に炒めると食感が良いです。
Step 4
スパムは約1cm厚さに切ります。中弱火で熱したフライパンにスパムを入れ、砂糖大さじ1/2を全体に振りかけます。両面がこんがりと香ばしくなるまで焼きます。焼いたスパムは、再度1cm厚さに切って準備します。
Step 5
ボウルに卵2個を割り入れ、塩1つまみを入れてよく溶きほぐします。弱火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、溶き卵を薄く広げます。卵焼きの表面が乾いてきたら、ひっくり返さずにそのままお皿に移して冷まします。卵4個で合計2枚の卵焼きを作ります。
Step 6
チェダーチーズはキンパに入れやすいように、長さを半分に折って4本分準備します。
Step 7
熟成キムチや酸っぱい白菜キムチを細かく刻んで準備します。（ヒント：サムギョプサルを焼いた後の油で炒めたり、バターで炒めながら砂糖大さじ1を加えて酸味が飛ぶまで炒めると、たくあんの代わりに使ってもとても美味しいです。）
Step 8
巻きすの上に、海苔のザラザラした面が上になるように置きます。準備したご飯を海苔の上に薄く均一に広げてください。ご飯は海苔の上端と下端に少し多めに付けると、巻いた時に具材がはみ出しにくくなります。
Step 9
海苔の上端に、海苔の半枚分くらいを重ねて貼り、長くします。こうすることで、キンパをより具沢山にすることができ、側面が破れるのを防ぐ効果もあります。
Step 10
ご飯の上に、準備した卵焼き、炒めた人参、スパム、チェダーチーズ、炒めたキムチ、インゲンを順にきれいに並べます。（ヒント：使い捨て手袋を着用すると、ご飯が手にくっつきにくく、作業がずっと楽になります。）
Step 11
巻きすを使って具材を先にしっかりと巻き込み、海苔の端をしっかりと閉じてキンパの形を整えます。（裏技：卵焼きで具材を先に包み込むと、巻くときに具材がずれたり側面が破れたりするのを防ぎ、よりきれいに巻くことができます。）最後に、キンパの表面にえごま油やごま油を軽く塗ると、ツヤが出て風味が増します。
Step 12
キンパを切る際は、包丁に水や油を少量つけると、ノコギリのように前後に優しく動かして切ると、具材が崩れずにきれいに切れます。具材をたっぷり入れてジャンボキンパにしても、とても美味しいですよ！ぜひお召し上がりください。
