スパムキムチチャーハン：オイスターソースで旨味をプラスした家庭的なレシピ
冷凍食品はもう卒業！オイスターソースで旨味爆発、絶品スパムキムチチャーハンの黄金レシピ
市販の冷凍スパムキムチチャーハンは、スパムが少なくて油っぽいだけで残念だった経験、ありませんか？もう心配いりません！新鮮な材料とオイスターソースの旨味で、まるで作りたてのような深い味わいのスパムキムチチャーハンを自宅で簡単に再現できます。香ばしいスパムと甘酸っぱいキムチの完璧な調和に、オイスターソースのコクが加わり、ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさ。さあ、始めましょう！
主な材料- よく熟した白菜キムチ：1.5カップ（食べやすい大きさに刻む）
- スパム（小）：1缶（角切り）
- 長ネギ（青い部分）：1/4本（みじん切り、ネギ油用）
調味料- 醤油：大さじ1.5
- コチュジャン：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1（お好みで0.5〜1杯追加）
- 白ごま：少々（仕上げ用）
- 醤油：大さじ1.5
- コチュジャン：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1（お好みで0.5〜1杯追加）
- 白ごま：少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
美味しいキムチチャーハンの鍵は、なんといってもよく熟したキムチ！シャキシャキとした食感と爽やかな風味を保つために、白菜キムチをさっと水で洗い、しっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチが酸っぱすぎる場合は、ごく少量の砂糖を加えると味が調います。
Step 2
次に、塩気と香ばしさをプラスするスパムを準備します。スパムはキムチと同じくらいの大きさに角切りにしてください。ここで、スパムを熱湯でさっと湯通しするか、沸騰したお湯に1分ほど茹でると、余分な油分が取り除かれ、よりあっさりと楽しむことができます。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2杯加えて、みじん切りにした長ネギを投入します。ネギの良い香りが立ち上るまで、約1分間じっくり炒めて、ネギ油を十分に引き出してください。ネギの香りがしっかりと出ていると、キムチチャーハンの風味が格段に良くなります。
Step 4
ネギ油の香りが漂ってきたら、あらかじめ刻んでおいたキムチを加え、キムチが透明になるまで約2〜3分間しっかりと炒めます。キムチを十分に炒めることで、酸味が飛び、甘みが引き出され、さらに美味しくなります。
Step 5
キムチがしんなりと炒まったら、角切りにしたスパムを加え、キムチとスパムがよく混ざり合うように一緒に炒めます。スパムの色が少し鮮やかになるまで炒めると良いでしょう。
Step 6
スパムを加えてさらに少し炒めたら、コチュジャン大さじ1杯を加え、キムチ、スパムと手早く混ぜ合わせながら炒めます。コチュジャンが焦げ付かないように、中弱火で炒めるのがポイントです。
Step 7
深いコクを加える醤油の味付けタイム！フライパンの端に醤油大さじ1.5杯を回し入れます。フライパンを少し傾けて、醤油がジュワジュワと煮立ち、少し焦げ付くようにすると、醤油の風味が格段にアップします。醤油の香ばしい香りがしてきたら、他の材料と素早く混ぜ合わせて炒めます。
Step 8
醤油が全体に馴染んだら、ご飯一杯（約200g）を加え、ヘラでご飯粒を潰さないように、切るように混ぜながら炒めます。ご飯粒がパラパラになるまで炒めるのがコツです。オイスターソース大さじ1杯を加え、味見をしながら、お好みで0.5〜1杯追加して味を調えてください。オイスターソースは旨味と照りを加えます。
Step 9
ご飯と全ての材料がよく混ざり、美味しそうな香りが漂ってきたら、ほぼ完成！火を止める前に、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかけて「ごまデコレーション」で仕上げましょう。ごまがなくても大丈夫です。さあ、キムチとスパムが調和した美味しいチャーハンを召し上がれ！
