スパムと豆腐の煮物：ピリ辛で美味しいご飯泥棒おかず
簡単スパム豆腐煮込みレシピ：旨味たっぷり豆腐おかずの作り方
柔らかい豆腐、塩味の効いたスパム、そしてキムチのピリ辛さが絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまうスパム豆腐煮込みのレシピをご紹介します。簡単なのにボリューム満点で、家族みんなが大好きなおかずであり、小腹が空いた時のおつまみとしても最適です。辛みのあるキムチとまろやかな豆腐、風味豊かなスパムの幻想的なハーモニーをぜひ味わってください！このレシピでは計量カップと計量スプーンを使用し、大さじ1（Tbsp）は15ml、1カップは200mlとします。
主な材料- 木綿豆腐 1丁 (320g)
- スパム 1缶 (約200g)
- 白菜キムチ 1/4株 (または1切れ)
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- ししとう 2本
- 赤唐辛子 1本
- 長ねぎ 10cm
調味料- 醤油 大さじ1 (15ml)
- だし醤油 (または魚醤) 大さじ1 (15ml)
- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (15ml)
- おろしにんにく 大さじ0.7 (約10ml)
- 梅エキス (またはシロップ) 大さじ1 (15ml)
- だし汁 (または昆布だし) 1.5カップ (300ml)
- ごま油 大さじ1 (15ml)
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1 (15ml)
- だし醤油 (または魚醤) 大さじ1 (15ml)
- コチュジャン (韓国唐辛子粉) 大さじ1 (15ml)
- おろしにんにく 大さじ0.7 (約10ml)
- 梅エキス (またはシロップ) 大さじ1 (15ml)
- だし汁 (または昆布だし) 1.5カップ (300ml)
- ごま油 大さじ1 (15ml)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐は約1.5〜2cm厚さの大きめに切ります。スパムも豆腐と同じくらいの厚さに切ってください。野菜は玉ねぎを粗みじんにし、青唐辛子、ししとう、赤唐辛子は斜めに切ります。長ねぎは大きめに小口切りにします。
Step 2
辛味を加えるキムチは食べやすい大きさに切って準備します。辛いのがお好みであれば、キムチの汁を少し加えても美味しいです。
Step 3
スパムは熱湯でさっと茹でると、不純物を取り除き油分を落として、よりあっさりと楽しめます。沸騰したお湯に約1分ほど浸けてから取り出し、水気を切ってください。
Step 4
底の浅い鍋に、切った豆腐を重ならないように並べます。その上に茹でたスパムを乗せ、真ん中には切ったキムチをきれいに盛り付けます。最後に、準備した玉ねぎや唐辛子などの野菜を豆腐とスパムの上に均一に散らします。
Step 5
ボウルに、おろしにんにく、コチュジャン（韓国唐辛子粉）、醤油を計量して入れます。シンプルですが、美味しい味付けの基本となります。
Step 6
そこにだし醤油と梅エキスを加え、だし汁1.5カップを注ぎます。全ての調味料を、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせ、滑らかで美味しい煮込みダレを作ってください。
Step 7
野菜まで全て乗せた鍋に、作ったタレを材料が浸かるように均一に注ぎます。タレがしっかりと染み込むように丁寧に注いでください。
Step 8
最後に、ごま油大さじ1を全体に回しかけ、こしょうを軽く振って仕上げます。蓋をして、中弱火で約15〜20分ほど、汁気が少なくなるまで煮込めば、ピリ辛で美味しいスパム豆腐煮込みの完成です。
Step 9
キムチとスパム、豆腐が絶妙に絡み合い深い味わいを生み出すこのスパム豆腐煮込みは、ボリューム満点のメインおかずとしても、お酒が進む美味しいおつまみとしても最適です。温かいご飯にのせてよく混ぜて食べれば最高ですよ！
Step 10
たっぷりと煮込んだ鍋をそのまま食卓に出して楽しんでください。取り皿に取るのも楽しいですが、あっという間に鍋の中身が空っぽになってしまうことでしょう。あまりの美味しさに、ついつい食べ過ぎてしまう「ご飯泥棒」ならぬ「おかず泥棒」です！
