スパムと純豆腐チゲ：ご飯が進む、ピリ辛で深みのある味わい
冷蔵庫のスパムと純豆腐で作る、満足感のあるスパム純豆腐チゲのレシピ
贈り物でよくもらうけれど、あまり食べずに余りがちなスパム。そんなスパムを、美味しいスパム純豆腐チゲに変身させませんか？ピリ辛でありながら、スパムの旨味と純豆腐のなめらかさが絶妙に調和し、ご飯一杯があっという間になくなる魔法のようなチゲです。簡単な材料で深い味わいが出せるので、料理初心者の方でも気軽に挑戦できますよ。
主材料- スパム 1缶（約200g）
- 純豆腐（スンドゥブ） 2パック（各350-400g）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 長ねぎのみじん切り 少々
- 青唐辛子 2本（みじん切り）
- ズッキーニ 1/4個（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（食べやすい大きさに切る）
調理手順
Step 1
今日ご紹介するスパム純豆腐チゲは、ご飯が止まらなくなること間違いなしの魅力的なメニューです。
Step 2
まず、スパムは缶から取り出し、容器かビニール袋に入れます。麺棒やコップの底などを使い、粗めに潰してください。あまり細かく潰さず、少し塊が残るくらいにすると食感が楽しめます。
Step 3
鍋にサラダ油を多めにひくか、スパムを潰した際に出た油を利用して、潰したスパムを入れます。中弱火で、こんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。スパムは脂が多いので、油をたくさんひかなくても大丈夫です。スパム特有の香ばしい風味が立つまで、しっかりと炒めることが重要です。
Step 4
スパムがきつね色になったら、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ3を加え、弱火にして焦げ付かないように1分ほど炒め、唐辛子油（コチュギルム）を作ります。この工程で、ピリ辛の香りが立ち、チゲの深い味わいを引き出します。次にオイスターソース大さじ1を加え、旨味をプラスし、さらに30秒ほど炒めて香りを引き出します。
Step 5
ここで水300mlを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、玉ねぎとズッキーニを加えて蓋をし、約5分間煮て野菜が柔らかくなるように火を通します。野菜がスープに甘みとさっぱりとした味わいを加えてくれます。
Step 6
野菜が程よく煮えたら、純豆腐を大きめにカットして加えます。純豆腐は塊のまま、または大きめに切って加えることで、食感が残り、なめらかな味わいを楽しめます。純豆腐を入れたら、あまりかき混ぜずにそのまま煮てください。
Step 7
純豆腐が煮立ってきたら、みじん切りにした長ねぎ、青唐辛子、そしてこしょう少々を加えて、さらに一煮立ちさせます。長ねぎのさっぱりとした風味と青唐辛子の辛みが、チゲの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 8
最後に味見をし、もし薄ければ塩や醤油で調整してください。（オイスターソースとスパム自体の塩分があるので、まず味見をすることをおすすめします。）
Step 9
熱々でピリ辛のスパム純豆腐チゲの完成です！ご飯の上にたっぷり乗せて混ぜて食べると絶品です。余ったスパムで美味しい一食をぜひ楽しんでください！
