スパムとじゃがいもの甘辛煮：ご飯が進む韓国のおかず
家庭料理 # スパムレシピ # じゃがいも料理
ホクホクのじゃがいもととろけるようなスパムを使った、ご飯がすすむ美味しいおかずを作りました。簡単な材料で特別な味を楽しんでみてください！
材料- じゃがいも 中3個
- スパム 1/2缶（約200g）
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく 4かけ
- 長ねぎ 1/2本
調味料- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ3
- コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 梅エキス（またはみりん）大さじ1
- 白ごま 適量
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ3
- コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 梅エキス（またはみりん）大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
調理を始める前に、まず全ての材料をきれいに準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、3〜4cm角の大きめに切ります。スパムもじゃがいもと同じくらいの大きさに角切りにします。玉ねぎは粗みじんにするか、大きめに切って準備し、にんにくは薄切りにします。長ねぎは小口切りにします。（ポイント：じゃがいもを小さく切りすぎると崩れることがあるので、適度な大きさに切ってください。）
Step 2
鍋に切ったじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら、2〜3分だけ軽く茹でて、湯通しする程度にします。こうすることで、じゃがいもが煮崩れず、煮込みだれがよく染み込むようになります。
Step 3
茹でたじゃがいもはザルにあげて水気を切り、少し冷まします。熱いので取り扱いには注意してください。
Step 4
別のフライパンや鍋に、角切りにしたスパム、大きめに切った玉ねぎ、薄切りにしたにんにくを全て入れます。（ポイント：スパムは油が多く出る場合があるので、キッチンペーパーで軽く拭き取るか、熱湯でさっと湯通ししてから使うと油分を減らすことができます。）
Step 5
フライパンに準備したスパム、玉ねぎ、にんにくを入れ、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ3を注ぎます。最初は強火で、全ての材料が調味料とよく絡むように1〜2分炒めます。その後、水130ml（韓国の紙コップ半分くらい）を加え、中火にしてじゃがいもを加え、一緒に煮込み始めます。
Step 6
中火で、材料がくっつかないように、時々ヘラやスプーンで優しくかき混ぜながら煮詰めていきます。煮汁が煮詰まるにつれて、材料に均一に味が染み込んでいくのがポイントです。味見をして、甘味や塩味が足りなければ、醤油やオリゴ糖をお好みで少しずつ足して「甘じょっぱい」味を調整してください。
Step 7
煮汁が程よく煮詰まってきたら、小口切りにした長ねぎとコチュジャン（または粉唐辛子）小さじ1/2を加え、調味料と均一に混ぜ合わせます。コチュジャンを加えることで、ピリッとした辛味が加わります。
Step 8
全ての材料が調味料とよく絡んだら火を止めます。最後に、ごま油大さじ1、梅エキス（またはみりん）大さじ1を回しかけて風味を加え、白ごまを振って仕上げます。残しておいた長ねぎを上に飾っても良いでしょう。美味しいスパムとじゃがいもの甘辛煮の完成です！
