スパムとじゃがいものコチュジャンチゲ（煮込み）
簡単でおいしい！スパムとじゃがいものコチュジャンチゲの作り方
採れたてのじゃがいもと旨味たっぷりなスパムを使った、美味しいコチュジャンチゲ（韓国の鍋料理）を作りましょう。材料と調味料をすべて一度に加えて煮込むだけの、とっても簡単な鍋料理です。ご飯がすすむこと間違いなし！
主な材料- スパム 1缶（約200g）
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 水 500ml（約2カップ）
合わせ調味料- デンジャン（味噌）小さじ1/2
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- チンカンジャン（醤油）大さじ2
- クッカンジャン（韓国醤油）大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- デンジャン（味噌）小さじ1/2
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- チンカンジャン（醤油）大さじ2
- クッカンジャン（韓国醤油）大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、美味しいチゲのための合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに、デンジャン、コチュジャン、コチュカル、チンカンジャン、クッカンジャン、砂糖を計量して入れ、スプーンや泡だて器で均一になるまでよく混ぜ合わせます。このように事前に調味料を合わせておくと、調理が格段に楽になりますよ。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、約0.5cm厚さの薄切りにします。あまり厚すぎない方が、味がよく染み込んで美味しく仕上がります。
Step 3
辛味を加える青唐辛子は、ヘタを取り洗ってから、小口切りにします。お好みで辛さの調整はしてくださいね。
Step 4
新鮮なじゃがいもはよく洗い、皮をむきます。その後、一口大より少し小さめ、約1.5cm角のサイコロ状に切って準備します。じゃがいもが大きすぎると、火が通るのに時間がかかってしまうことがあります。
Step 5
スパムは缶を開けて中身を取り出し、ジッパー付きの袋や密閉容器に入れます。その後、手やヘラ、包丁の背などを使って、スパムをある程度崩れるように潰します。こうすることで、スパムの風味がスープにしっかりと溶け出し、より深い味わいになります。
Step 6
さあ、材料を鍋にまとめて入れていきましょう。鍋に、準備した潰したスパム、角切りにしたじゃがいも、切った玉ねぎ、小口切りにした青唐辛子をすべて入れます。
Step 7
水を500ml鍋に注ぎ、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。調味料が材料全体に均一に広がるように、軽くかき混ぜてください。
Step 8
さあ、煮込みの時間です！鍋をガスコンロにかけ、強火で約10分間煮立たせます。この間に材料が火を通し始め、スープが沸騰してくるでしょう。
Step 9
強火で10分間しっかりと煮立たせたら、火を中弱火に落とします。ここからは、じっくりと、煮詰めるように煮込むのがポイントです。蓋を少しずらして、スープが少なくなってとろみがつくまで、さらに10〜15分ほど煮込みます。この過程で、じゃがいもは柔らかく火が通り、スープはより深く濃厚な味わいになります。
Step 10
スープが適度に煮詰まり、まるで「チャグリ」のようなとろみがついたら、美味しいスパムとじゃがいものコチュジャンチゲの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて、召し上がってください。満足感のある美味しい一食になるはずです。
