スパイシー＆スイート カレーチキントッポギ
カレー風味の特別な甘辛チキンの煮込み
ご家庭にある材料で簡単に作れる、本格的なのに手軽なカレーチキントッポギのレシピをご紹介します。ピリ辛で甘い味付けと柔らかい鶏肉、そして甘いサツマイモの組み合わせが絶妙で、ほんのり香るカレー風味がエキゾチックな味わいをプラスし、どなたでも美味しく楽しめます。
主な材料- 骨なし鶏もも肉（またはむね肉） 500g
- 甘いサツマイモ 2個
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まず、鶏肉の下準備をします。骨なし鶏肉500gを流水で数回丁寧に洗い、余分な水分を拭き取ります。洗った鶏肉に料理酒大さじ2を加え、軽く揉み込んでしばらく置きます。この工程で鶏肉の臭みが取れ、肉質が柔らかくなりますよ。:)
Step 2
大きめの鍋か深めのフライパンを用意します。料理酒に漬け込んだ鶏肉と、皮をむいて適当な厚さに切ったサツマイモ2本を一緒に鍋に入れます。サツマイモは鶏肉と一緒に煮込むことで甘みを加え、料理の風味を一層豊かにしてくれます。
Step 3
次に、美味しいソースを作って加えます。ボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ3、はちみつ大さじ2、梅エキス大さじ1をすべて入れ、よく混ぜて甘辛いソースを作ります。このソースを鍋の中の鶏肉とサツマイモに均等にかけます。
Step 4
鍋を中火にかけ、鶏肉とサツマイモがおおよそ半熟になるまで煮込みます。煮汁が少し減ってきて、材料に味が染み込んできたら、大きめに切った玉ねぎ1個とにんにくのみじん切り小さじ1を加えます。玉ねぎを加えることで甘みと風味が増し、にんにくはソースとよく絡んでより深い味わいになります。
Step 5
最後に、この料理の特別な風味を加えるカレー粉大さじ1を振り入れます。カレー粉がソースとよく混ざるように混ぜ合わせ、鶏肉が完全に火が通って全ての材料に味がしっかり染み込むまで、弱火でじっくりと煮詰めるように炒めれば、美味しいカレーチキントッポギの完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな特別な一品をぜひお楽しみください。
