スノーピーとホタテの彩り炒め：上品で美味しい一皿
スノーピーとホタテの炒め物のレシピ。
ホタテはいつでも最高のごちそうです！ 焼いても揚げても美味しく、しゃぶしゃぶにも最適です。このレシピでは、柔らかいホタテとシャキシャキのスノーピーを組み合わせ、美味しい食感と豊かな風味をお楽しみいただけます。ご自宅で本格的な一品料理を体験してください。
材料- スノーピー: 200g (またはインゲン、ブロッコリー、アスパラガスなどで代用可)
- 新鮮な大きめのホタテ: 4個
- 清酒（またはみりん）: 大さじ1
- 片栗粉（またはコーンスターチ）: 大さじ1
- おろしニンニク: 大さじ1/2
- 砂糖: 小さじ1/2
- オイスターソース: 大さじ1
調理手順
Step 1
このレシピは4人分を目安にしています。主材料のスノーピー200gは、お好みで新鮮なインゲン、ブロッコリー、アスパラガスなどに代えても美味しくいただけます。スノーピーは豆のさやで、加熱すると枝豆に似た食感と甘みを楽しめます。
Step 2
まず、スノーピーの両端にある硬いヘタの部分を、はさみで切り落とし、食べやすいようにきれいに整えましょう。
Step 3
大きめの新鮮なホタテ4個は、約2mmの薄さにスライスします。薄く切ることで、調理時に柔らかくジューシーな食感を保つことができます。
Step 4
薄くスライスしたホタテに、片栗粉大さじ1をまんべんなくまぶします。片栗粉をまぶすことで、調理中に水分が逃げるのを防ぎ、よりしっとりとした食感になります。
Step 5
清酒（またはみりん）大さじ1をホタテに振りかけます。清酒はホタテの臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 6
手でホタテを優しく揉み込み、下味が均一に馴染むようにします。約10分ほど置いておくと、より美味しく仕上がります。
Step 7
下準備したスノーピーは、電子レンジ対応の容器に入れ、強で約1～2分間、さっと火を通します。こうすることで、スノーピーのシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つことができます。
Step 8
電子レンジから取り出したスノーピーは、このように鮮やかな緑色で、食感を損なわない程度にちょうどよく火が通っています。
Step 9
中火で熱したフライパンに、サラダ油大さじ2をひき、おろしニンニク大さじ1/2を入れ、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで炒めます。
Step 10
ニンニクの香りが立ったら、下味をつけたホタテをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。ホタテは火を通しすぎると硬くなるので、表面が軽く色づくまで短時間で炒めるのがポイントです。
Step 11
軽く焼き色がついたホタテは、食べやすい大きさに切って、一旦別の皿に取り出しておきます。こうすることで、フライパンの中でホタテが火を通しすぎるのを防ぐことができます。
Step 12
ホタテを炒めたフライパンに、電子レンジで下茹でしたスノーピーを入れ、砂糖小さじ1/2を加えて一緒に炒めます。スノーピーにほんのり甘みが加わります。約1分ほど炒めましょう。
Step 13
先ほど取り出しておいたホタテをフライパンに戻し入れます。他の材料と軽く混ぜ合わせながら、少しだけ火を通します。
Step 14
最後に、オイスターソース大さじ1をフライパンに回し入れ、すべての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。オイスターソースがコクと旨味を加え、料理の風味を一層引き立てます。全体がよく絡まったら、美味しいスノーピーとホタテの炒め物の完成です！
Step 15
お酒のおつまみにも、食事のメインにもぴったりの一品です。大切なご家族や友人たちと、食卓を彩る特別な時間を楽しんでください。きっと称賛されることでしょう！
