ストレス解消！やみつきになる辛さ 신전떡볶이 (米粉麺使用)
もちもち米粉麺とピリ辛ソースの絶妙なハーモニー！ストレス発散にはやっぱりトッポッキ！
トッポッキが大好きな娘さんと一緒に楽しめる「シンジョン・トッポッキ」のレシピをご紹介します！最近お子さんの間で大人気のシンジョン・トッポッキを、お家で簡単に作れるように、もちもちとした食感が魅力の米粉麺（ヌードゥル떡）を使いました。つるっとした米粉麺と、口いっぱいに広がるピリ辛ソースの調和がたまりません！ただし、シンジョン・トッポッキ特有の強烈な辛さには十分ご注意ください。味を確かめながら、美味しく作って楽しんでくださいね！
トッポッキの材料- もちもち米粉麺（ヌードゥル떡） 600g
- 新鮮な長ネギ 1本
- 柔らかい四角おでん 4枚
- すりおろしニンニク 大さじ1
ピリ辛ソース黄金比- 韓国の定番！コチュジャン 大さじ2
- ピリッと辛さをプラス！細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 旨味の秘訣！チン 간장（濃口醤油） 大さじ2
- 甘さの調整に！砂糖 大さじ2
- 風味UP！こしょう（ティースプーンで） 1杯
- 照りと甘みをプラス！水あめ または 料理用シロップ 大さじ2
- 特別な香辛料！辛いカレー粉 小さじ1
- 韓国の定番！コチュジャン 大さじ2
- ピリッと辛さをプラス！細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 旨味の秘訣！チン 간장（濃口醤油） 大さじ2
- 甘さの調整に！砂糖 大さじ2
- 風味UP！こしょう（ティースプーンで） 1杯
- 照りと甘みをプラス！水あめ または 料理用シロップ 大さじ2
- 特別な香辛料！辛いカレー粉 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、もちもちの米粉麺は流水で丁寧に洗いましょう。麺が細いので水に長時間浸す必要はなく、すすぐだけで準備OKです。こうすることで、麺がソースをしっかりと吸収し、より美味しく仕上がります。
Step 2
鍋に冷たい水700mlを注ぎ、コチュジャン、細かいコチュカル、辛いカレー粉、そして旨味を加えてくれるチン 간장（濃口醤油）をすべて入れます。塊がなくなるまでよく混ぜてから、強火でぐつぐつと煮立たせましょう。沸騰したら弱火にし、ソースが焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 3
四角おでんは、コーヒーメーカーで沸かしたお湯でさっと湯通ししましょう。こうすることで、おでん特有の余分な油分を取り除くことができ、すっきりとした美味しいトッポッキを作ることができます。この方法が、手間もかからず本当に便利ですよ！
Step 4
油分を取り除いたおでんは、食べやすい大きさに切ってください。私はトッポッキ専門店のように細長く切ってみました。新鮮な長ネギは、大きめに斜め切りにして準備しましょう。こうして大きめに切ることで、爽やかな風味がよく生きます。
Step 5
ソースがぐつぐつと煮立ってきたら、準備しておいた米粉麺、おでん、すりおろしニンニクをすべて加えます。甘みを加える砂糖と、風味を引き立てるこしょうも忘れずに入れましょう。（ちなみに、他のシンジョン・トッポッキのレシピでは、こしょうを大さじでたっぷり入れることもありますが、私はティースプーン1杯で、ほのかな風味に仕上げました！）麺とおでんを入れた後は、中火以上で煮込み、汁気が少なくなってきたら、火を中弱火の間くらいに調整して、麺がお鍋にくっつかないようにしてください。
Step 6
最後に、準備しておいた大きめに切った長ネギと、照りを出してくれる水あめ（または料理用シロップ）を加えて、味を調えます。トッポッキはやはり辛いのが一番ですが、ほんのりとした甘みが加わることで、辛さが和らぎ、より一層美味しくいただけます。ご家族の好みに合わせて、甘さと塩加減を調整して、美味しく仕上げてください。
Step 7
トッポッキは、汁気が少し煮詰まって、麺にソースがしっかり絡むことで、より深い味わいになります。弱火で、お好みのとろみがつくまで少し煮詰めると、絶品シンジョン・トッポッキの完成です。どうぞ召し上がれ！
