ジューシー！ステーキ丼
食欲そそる！おうちで簡単、本格ステーキ丼の作り方
お肉好きにはたまらない一品！柔らかくジューシーなステーキとシャキシャキ野菜がご飯の上にたっぷり乗った、ボリューム満点のステーキ丼を自宅で手軽に作ってみませんか？家族みんなで絶賛されること間違いなしです！
主な材料- ステーキ用牛肉 2枚（厚切りのものがおすすめ）
- エリンギ 4〜5本
- 玉ねぎ 2個
調理手順
Step 1
まず、野菜の準備をします。玉ねぎは太めの千切りにし、エリンギも同じくらいの厚さで縦に切ります。ステーキ用牛肉はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、包丁で細かく切り込みを入れます。このように切り込みを入れると、味なじみが良くなり、お肉が柔らかくなります。熱したフライパンに多めの油をひき、フライパンの片側には千切りにした玉ねぎとエリンギを、もう片側にはステーキ用牛肉を乗せて同時に焼き始めます。
Step 2
野菜を炒めるフライパンの端の方に、ハーブソルトや好みのシーズニングをたっぷり振りかけてください。こうすることで、野菜の甘みと風味がより一層引き立ちます。
Step 3
お肉を焼く面にもシーズニングをたっぷり振りかけます。丼にするので、少し濃いめの味付けにすると、ご飯と一緒に食べたときに絶妙なバランスになります。シーズニングは惜しまず使いましょう！
Step 4
野菜を炒める際は、ヘラなどで優しく混ぜながら均一に火を通してください。玉ねぎが透明になって柔らかくなり、甘みが出てくるまでしっかり炒めると、丼に乗せた時に一層美味しくいただけます。
Step 5
ステーキは強火で、表面をしっかりと焼き色がつくまで焼きます。肉汁が逃げないように、両面をこんがりと、少し焦げ目がつくくらいまでじっくり焼くことが大切です。心配しないでください、こうして焼いても中はジューシーです！
Step 6
お肉の焼き加減を確認するには、フライパンから一時取り出し、半分に切って中を見てみてください。お好みに合わせて焼き加減を調整してください。もっとしっかり焼きたい場合は、再びフライパンに戻して好みの焼き加減にしてください。
Step 7
よく焼けたステーキは、一旦お皿に取り出して休ませる時間を作ります。この工程で肉汁がお肉全体に行き渡り、より柔らかくジューシーなステーキになります。
Step 8
休ませたステーキは、肉の繊維の反対方向に切るのが重要です。斜めに切ることで、噛むときに硬さを感じず、より柔らかい食感を楽しめるため、丼に最適です。
Step 9
温かいご飯を丼にきれいに盛り付けます。ご飯の温度が大切なので、温かい状態のまま盛り付けましょう。
Step 10
まず、フライパンでよく炒めてしんなりとし、こんがりと焼けた野菜炒めを、ご飯の上の一方にきれいに乗せます。野菜の甘みと風味がご飯とよく合います。
Step 11
最後に、食べやすい大きさにスライスしたステーキを野菜の上にてんこ盛りにすれば、豪華なステーキ丼の完成です！お好みで醤油ダレやステーキソースを添えていただくと、さらに美味しくいただけます。
