ジューシー鶏もも肉ステーキと爽やかな大根の酢漬け巻き
風味豊かな鶏もも肉ステーキと、パリパリ大根の酢漬け巻きのレシピ
おうちでレストランのような鶏もも肉ステーキを作りませんか？ そのままでも美味しいですが、甘酸っぱい大根の酢漬け巻きと一緒にいただくと、美味しさが倍増します。爽やかさと豊かな風味が織りなす完璧なハーモニーをご体験ください。
主な材料- 鶏もも肉 2枚
- パプリカ（黄） 1/2個
- パプリカ（赤） 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 60g
- 大根の酢漬け（サムム） 10枚
- かいわれ大根 15g
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の皮側と肉側にそれぞれ2〜3箇所、包丁で切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、焼く際に肉汁の流出を防いで、よりしっとりと仕上がります。切り込みを入れた鶏もも肉に、塩3つまみとこしょう6ふりを全体にまんべんなくまぶして下味をつけます。
Step 2
次に、野菜を準備します。玉ねぎ1/2個と、パプリカ（黄・赤）各1/2個は洗って種を取り除き、鶏もも肉ステーキと一緒に食べやすいように細切りにします。シャキシャキとした食感を加えるためのキャベツ60gも細切りにすれば、全ての材料の準備は完了です。まるでサラダを作るかのように細かく切ってください。
Step 3
鶏もも肉を煮込むための美味しいソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1.5を入れ、均一になるようによく混ぜ合わせます。このシンプルなソースで、鶏もも肉に深い風味を加えることができます。
Step 4
いよいよ鶏もも肉を焼く番です。中火で熱したフライパンに、下味をつけた鶏もも肉を皮目から入れて、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。鶏もも肉に火が通ってきたら、作っておいたソース大さじ1.5（醤油、砂糖、みりんの割合）をフライパンに注ぎます。火を弱火にし、蓋をして鶏もも肉の中心までしっとりと火が通るように煮込みます。途中、フライパンにある美味しいソースを鶏もも肉にかけながら、照りよく美味しいステーキに仕上げましょう。
Step 5
鶏もも肉が両面こんがりと焼け、ソースが程よく煮詰まったら火を止めます。よく火の通った鶏もも肉ステーキを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。準備しておいた細切り野菜、大根の酢漬け、そして新鮮なかいわれ大根を添えて豪華に盛り付ければ、立派な鶏もも肉ステーキの完成です！大根の酢漬けで包んでいただくと、口いっぱいに広がる風味と爽やかさが絶妙にマッチしますよ。
