ジューシーソーセージと彩り野菜の甘辛炒め
ビールが進む！定番おつまみ・ソーセージ野菜炒め（ソヤ）の作り方
ビールとの相性抜群、みんな大好きな定番おつまみ・ソーセージ野菜炒めのレシピをご紹介します。ケチャップとオイスターソースで、お子様から大人まで楽しめる甘辛い味付けに仕上げました。コチュジャンは不使用なので、辛さが苦手な方でも安心です。簡単なのに見栄えも良く、おもてなしにもぴったりです！
材料- ウインナーソーセージ 20本
- 赤パプリカ 60g
- 黄パプリカ 60g
- サラダ油 少々
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ0.5（彩り用、なくても可）
- ケチャップ 大さじ1.5
- きび砂糖（または砂糖）小さじ0.5
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ0.5（彩り用、なくても可）
- ケチャップ 大さじ1.5
- きび砂糖（または砂糖）小さじ0.5
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、すべての材料を準備しましょう。パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
ウインナーソーセージに、飾り切りとして斜めに2～3カ所切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、見た目も一層美味しくなります。
Step 3
切り込みを入れたウインナーソーセージは、熱湯で10秒ほどさっと湯通しします。余分な油分を落とし、プリッとした食感を保つことができます。
Step 4
赤パプリカと黄パプリカは、種を取り除き、1～1.5cm角程度の食べやすい大きさに切ります。色とりどりのパプリカを使うと、お料理が華やかになりますよ。
Step 5
フライパンにサラダ油を熱し、湯通ししたウインナーソーセージを入れ、30秒ほどさっと炒めます。表面を軽く焼くことで、香ばしさがアップします。
Step 6
ここで、調味料（醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1.5、きび砂糖小さじ0.5、コチュカル小さじ0.5）をすべて加えます。調味料がソーセージによく絡むように、中火で2～3分ほど炒め合わせます。焦げ付かないように注意してください。
Step 7
切っておいた赤パプリカと黄パプリカをフライパンに加えます。パプリカが少ししんなりするまで、1～2分程度さっと炒め合わせます。パプリカのシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 8
火を止める直前に、白ごまを指先でつまんで全体に散らします。香ばしさが加わります。お好みで、刻んだナッツ類を加えても美味しいです。
Step 9
最後に、こしょうを軽く振って全体を混ぜ合わせたら、美味しいソーセージ野菜炒め（ソヤ）の完成です！
Step 10
こうして出来上がったソーセージ野菜炒めは、ビールのおつまみにぴったりなのはもちろん、ご飯に乗せて丼ぶりにしても美味しいですよ。家族みんなで楽しめる、彩り豊かな一品をぜひ作ってみてください！
