ジューシーな韓国産牛肉ステーキ丼
比類なき柔らかさと風味を持つ、贅沢な韓国産牛肉ステーキ丼
私たちの韓国産牛肉の絶妙な柔らかさと、豊かで風味豊かな肉汁を一度に楽しめる特別な料理、「韓国産牛肉ステーキ丼」を体験してください。玉ねぎのシャキシャキとした食感と、ホワイトソースの爽やかで甘い風味が調和し、まさに味のシンフォニーを奏でます。この信じられないほど柔らかく、口の中でとろけるような韓国産牛肉ステーキ丼は必食です。その美味しさにきっと夢中になるでしょう！
ステーキ丼の材料- 韓国産牛肉（ステーキ用）300g
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1本
- 卵黄 1個
- かいわれ大根 少々
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- 料理酒（みりん）大さじ3
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 少々
- 炊いたご飯 1杯分
ホワイトソースの材料- マヨネーズ 大さじ6
- 白ワイン 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ6
- 白ワイン 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、最高品質の韓国産牛肉ステーキと、玉ねぎ、長ねぎ、かいわれ大根などの新鮮な野菜を用意します。牛肉には塩、こしょうで下味をつけ、オリーブオイルを軽く塗って風味を加えてから調理を始めましょう。
Step 2
玉ねぎ1個は皮をむき、薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎのうち約3分の1は、シャキシャキ感を保つために冷水に浸しておきます。
Step 3
残りの千切りにした玉ねぎを鍋に入れ、水、醤油、砂糖、料理酒を加えて中弱火で煮込みます。玉ねぎが透明で柔らかくなるまで、味がしっかりと染み込むように煮詰めてください。
Step 4
次に、このステーキ丼の味を一層引き立てるホワイトソースを作りましょう。ボウルにマヨネーズを入れ、滑らかなプレーンヨーグルト大さじ2を加えてよく混ぜます。こうすることで、より濃厚でクリーミーな旨味を引き出すことができます。
Step 5
マヨネーズとヨーグルトのボウルに、砂糖大さじ1、白ワイン大さじ1、レモン汁大さじ1を加えます。泡立て器やフォークを使って、すべての材料が滑らかに混ざり合うまでよく混ぜ合わせてください。お好みで濃度や味を調整してください。
Step 6
下味をつけた韓国産牛肉ステーキは、よく熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、両面を数分ずつ、お好みの焼き加減になるまで香ばしく焼き上げます。外側はカリッと、内側はジューシーに仕上げましょう。お好みで塩、こしょうを加えても構いません。
Step 7
焼きあがったステーキは、熱いうちにすぐにアルミホイルでしっかりと包みます。このまま15分から20分ほど休ませることで、肉汁が全体に行き渡り、より柔らかくジューシーなステーキになります。
Step 8
休ませたステーキは肉質が柔らかくなっているので、切りやすくなっています。包丁を使って、できるだけ薄くスライスし、丼に乗せやすい大きさに準備してください。
Step 9
温かいご飯を丼に盛り付けます。その上に、ステップ2で美味しく煮詰めた玉ねぎをたっぷりとのせ、丼のベースを作ります。
Step 10
いよいよメインの、薄くスライスした韓国産牛肉ステーキを玉ねぎの上に、見た目も美しく並べていきます。ステーキの赤色と玉ねぎの茶色が調和するように盛り付けてください。
Step 11
用意したホワイトソースをステーキの横に、流れ落ちるようにかけ、見た目の美しさを加えます。丼の中央には、新鮮な卵黄をそっと乗せます。最後に、冷水に浸しておいたシャキシャキの玉ねぎの千切りを丼の周りに飾り、刻んだ長ねぎとフレッシュなかいわれ大根で繊細な盛り付けを完成させれば、美味しい韓国産牛肉ステーキ丼の出来上がりです！
