ジューシーで美味しい鶏もも肉のグリル（エアフライヤー活用術）
冷凍鶏もも肉を活用！フライパンで絶品！鶏もも肉のグリル
冷凍庫に眠っていた鶏もも肉。いつ入れたか正確には覚えていませんが、数ヶ月は経っているはず。これ以上放っておくのはもったいないと思い、ついに取り出して美味しいグリルにしました。家には意外と使える食材がたくさんあるのに、いつも「何もない」と嘆いてしまうんですよね。この鶏もも肉でどんな料理を作ったかというと、シンプルに鶏もも肉のグリルです！今回はエアフライヤーを使いましたが、フライパンでも美味しく作れますよ。それでは、鶏もも肉のグリルを早速作っていきましょう！
鶏もも肉のグリル材料- 鶏もも肉 500g
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 小さじ1/4
- ローズマリー 2枝（風味付け、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉を準備します。流水で余分な脂肪や筋を取り除き、きれいに洗ってください。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、味が染み込みにくくなったり、焼くときに油はねの原因になったりするので、丁寧に水気を切ることが大切です。
Step 2
次に、ボウルに漬け込みダレを作ります。醤油大さじ4、みりん大さじ1、梅エキス（または梅酒のシロップ）大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、オイスターソース大さじ1、そしてこしょう小さじ1/4を全て入れ、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせてください。滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。
Step 3
水気を切った鶏もも肉をボウルに入れ、香りの良いローズマリー2枝を加えてください。（ローズマリーがない場合は省略しても大丈夫ですが、加えると鶏肉特有の臭みが和らぎ、風味が格段に良くなります。）手で優しく揉み込み、タレが鶏肉全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。タレに漬け込んだ鶏肉は、ラップをかけるか蓋をして、冷蔵庫で最低30分以上漬け込みます。時間があれば1時間ほど漬け込むと、より一層味が染み込んで美味しくなりますよ。
Step 4
30分後、タレがしっかり染み込んだ鶏もも肉を、エアフライヤーのバスケットや、エアフライヤー対応のオーブンシートを敷いた天板に取り出します。鶏肉同士が重ならないように広げて並べると、ムラなくきれいに焼きあがります。
Step 5
エアフライヤーを180℃に予熱しておきます。予熱が終わったら、鶏もも肉を入れ、180℃の温度で約10分間、一度目の加熱をします。鶏肉の大きさやエアフライヤーの機種によって、加熱時間は調整してください。
Step 6
10分後、エアフライヤーからバスケットを慎重に取り出し、鶏もも肉を裏返します。裏返したら、再び180℃に設定し、さらに10分間焼きます。このように両面を焼くことで、焦げ付きを防ぎ、均一に美味しそうな焼き色をつけることができます。
Step 7
合計20分間焼いた鶏もも肉は、食欲をそそる黄金色の焼き色がついているはずです。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。エアフライヤーから取り出し、お皿に盛り付ければ、ジューシーで美味しい鶏もも肉のグリルが完成！熱々を召し上がれ。
