ジューシーで完璧！おうちで本格ステーキ
ステーキタイム！今日はご自宅で美味しいステーキを作りましょう。
しっかりお肉が食べたい日には、迷わずステーキ！ご自宅でもレストランのような本格的なステーキを簡単に楽しむことができます。柔らかい牛肉と香ばしい付け合わせの完璧なハーモニーをぜひ体験してください。
ステーキの材料- 牛ヒレ肉またはサーロイン 250g
- 金柑 10個（皮ごと使用）
- 大きめのニンニク 1掴み（約10〜12かけ）
- 新鮮なルッコラ 1掴み
- 葉ニンニク（ヤングガーリック） 2本
- 高温に耐える調理用オイル 大さじ4
ステーキのマリネ液- お好みのステーキスパイス（マコーミックステーキスパイス推奨） 小さじ1
- 甘くまろやかな梅エキス（メシルチョン） 大さじ1/2
- 風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- お好みのステーキスパイス（マコーミックステーキスパイス推奨） 小さじ1
- 甘くまろやかな梅エキス（メシルチョン） 大さじ1/2
- 風味豊かなエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
調理手順
Step 1
ステーキの美味しさを最大限に引き出すマリネ液の準備です。まず、牛肉の表面に梅エキスをまんべんなく塗り、約5分間置きます。梅エキスがお肉を柔らかくする効果があります。5分後、オリーブオイルを回しかけ、ステーキスパイス（塩、胡椒など）を全体にしっかりと振りかけます。このまま10分間、室温に置いてお肉の温度を均一にすることで、より美味しいステーキに仕上がります。
Step 2
ステーキをより一層豊かにする付け合わせの準備です。ニンニクは厚さ0.5cmの輪切りにします。葉ニンニクは3〜4cmの食べやすい長さに切ってください。風味のアクセントになる金柑は半分に切っておきましょう。付け合わせを事前に準備しておくと、ステーキを焼いている間の手間が省けます。
Step 3
いよいよステーキを焼く番です！中火で熱したフライパンに調理用オイル大さじ2を多めにひき、キッチンペーパーでマリネしたステーキの表面の水分を拭き取ってからフライパンに乗せます。この時、「ジュッ」という音がするように強火で始めるのがコツです。強火で表面を素早く焼き固めることで、肉汁を閉じ込めます。
Step 4
ステーキを両面、焼き色がつくまで焼いていきます。片面につき2〜3分ずつを目安に、外はカリッと、中はジューシーに仕上げましょう。表面に美味しそうな焼き色がついたら、準備しておいた輪切りのニンニクと半分に切った金柑をフライパンの端に入れ、ステーキと一緒に焼いて香りを移します。
Step 5
ステーキに火をしっかり通すため、弱火に落としてから、蓋をして約5分間蒸し焼きにします。この工程で肉汁が全体に行き渡り、より柔らかくジューシーなステーキを楽しむことができます。葉ニンニクもこのタイミングでフライパンに入れ、一緒に火を通しましょう。葉ニンニクのほんのりとした甘みと香りがステーキとよく合います。
Step 6
最後に盛り付けです。大きめの皿の底に新鮮なルッコラを彩りよく敷き詰めます。その上に焼きあがったステーキを乗せ、こんがり焼けた金柑、ニンニク、葉ニンニクを添えて完成です。カリッと焼いたバゲットを添えれば、豪華な一食の食事が完成します。どうぞ美味しくお召し上がりください！
