ジャジャン炒めご飯：中華料理店に負けない簡単レシピ
簡単ジャジャン炒めご飯の作り方：魔法のジャジャンパウダーで本格的な一皿を！
カレーパウダーだけが魔法の粉ではありません。特別なジャジャンパウダーを使えば、あなたのお気に入りの中華料理店に負けない美味しいジャジャン炒めご飯が作れます。このレシピは驚くほど簡単で、豊かな風味に満ちた一品に仕上がります。
材料- 豚ひき肉 100g（食感を良くするため、適度に脂身のある部位を使用すると良いでしょう）
- 玉ねぎ 1個（甘みとコクを加えます）
- にんじん 1/5個（彩りと歯ごたえを加えます）
- 冷やご飯 2膳分（パラパラに仕上げるために、温かいご飯ではなく冷やご飯を使用します）
- 缶詰コーン 2大さじ（お好みで。甘みと食感を加えます）
- みじん切りネギ 1大さじ（香ばしい風味を加えます）
- みじん切りニンニク 1小さじ（臭みを消し、旨味を加えます）
- ジャジャンパウダー 2大さじ（本格的な味の決め手！）
- サラダ油 2大さじ（炒め用、ご飯をコーティングします）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎ1個とにんじん1/5本は、流水でよく洗い、皮をむいてから、約0.5cm角の小さな角切りにします。小さく切ることで、火の通りが均一になり、ご飯ともよく馴染みます。
Step 2
この料理の主役であるジャジャンパウダー大さじ2を計量しておきます。缶詰のコーンを使う場合は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。コーンがない場合でも、美味しい炒めご飯は作れます。
Step 3
ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分を含めて、できるだけ細かくみじん切りにします。みじん切りにしたネギは、炒める際に香ばしい風味を加え、炒めご飯の味を一層引き立てます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火にかけます。みじん切りにしたネギ大さじ1とみじん切りニンニク小さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、甘く香ばしい香りが立つまで約30秒～1分間しっかりと炒めて香りを引き出します。この工程が、炒めご飯の基本的な風味を作り出します。
Step 5
次に、豚ひき肉100gを加え、中火で約1分間炒めます。ひき肉が塊にならないように、ヘラでほぐしながら炒めましょう。この時、あらかじめ下味をつけなくても、先に炒めたネギとニンニクの香りで、肉の臭みは全く気にならず美味しく仕上がります。
Step 6
先ほど角切りにした玉ねぎとにんじんを加え、中火で野菜が透明になるまで約2～3分間さらに炒めます。にんじんが少し柔らかくなり、甘みが引き出されるように炒めるのがポイントです。
Step 7
準備しておいた冷やご飯2膳分と、水気を切った缶詰コーンを加えます。ご飯に塊がある場合は、ヘラを使ってご飯を切るようにほぐしながら、具材と均一に混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、優しく混ぜることが大切です。
Step 8
ここで、ジャジャンパウダー大さじ2を全体に振りかけます。ご飯粒一つ一つにジャジャンソースがコーティングされるように、弱めの中火で約3～5分間しっかりと炒めましょう。ヘラでご飯をかき混ぜるように炒めると、ご飯粒がくっつかず、パラパラとした、生き生きとした美味しいジャジャン炒めご飯が完成します。最後に味見をして、もし薄味なら塩で軽く調味してください。
