シンプルでパラパラ！簡単たまごチャーハン
冷蔵庫にあるもので5分で完成！みんな大好き、香ばしいたまごチャーハンの黄金レシピ
ふわふわの卵とパラパラの米粒が織りなす完璧なハーモニー！驚くほどシンプルでありながら満足感のある、たまごチャーハンのレシピをご紹介します。冷蔵庫にある基本的な材料だけで、誰でも簡単においしく作れる、手早く満足できる一品です。卵チャーハンの繊細な風味を、ネギとニンニクの芳醇な香りで格上げする秘訣を発見してください。忙しい朝の朝食、満足のいくランチ、あるいは子供向けの軽食にも最適です。毎回美味しい食事を約束する、この絶品レシピをお楽しみください！
主な材料- ネギ 1本 (約0.7cm幅に小口切り)
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 小さじ1/2
- ニンニク 5かけ (約0.5cm厚さにスライス)
- ご飯 1人分 (冷やご飯または温かいご飯)
調理手順
Step 1
1. ネギをきれいに洗い、約0.7cm幅の小口切りにします。卵チャーハンは、それだけだと味が単調になりがちなので、ネギの爽やかな香りは風味の深みを加えるのに不可欠です。後で飾り付けに使う分として、刻んだネギの約3分の1をよけておくと、料理がより一層美味しそうに見えますよ。
Step 2
2. チャーハンの味を格段に良くしてくれるニンニクを準備します。ニンニクの根元を切り落とし、約0.5cm厚さにスライスしてください。炒めたニンニクは、辛味よりも穏やかな甘みと香ばしい香りを加え、チャーハンの風味を豊かにします。
Step 3
3. ボウルに卵2個を割り入れ、塩小さじ1/3とこしょう小さじ1/2を加えます。泡だて器や箸で、卵黄と卵白がよく混ざり、なめらかになるまでしっかりと溶きほぐしておきます。
Step 4
4. フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1をひいて溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグを作ります。フライパンが十分に熱くなっていないと卵がくっついてしまうので注意してください。卵の表面にまだ少ししっとり感が残っているうちに火を止め、できあがったスクランブルエッグは別の器に取り出しておきます。このように別にしておくことで、卵の柔らかい食感を保ち、チャーハンがべたついたり、見た目が乱雑になるのを防ぐことができます。
Step 5
5. きれいなキッチンペーパーでフライパンの油を一度拭き取ります。次に、中火で約3分予熱します。フライパンが適度に温まったら、残りのサラダ油大さじ2をたっぷりとひいてください。
Step 6
6. スライスしたニンニクを熱した油に入れ、約2分間、ニンニクがきつね色になり香ばしい香りが立つまで炒めます。焦がさないように火加減に注意してください。
Step 7
7. ニンニクの香りが十分に立ったら、刻んだネギ（飾り用の分は除く）を加え、約1分間一緒に炒めてネギの爽やかな香りを加えます。この時、飾り用に使うネギを1/3ほど残しておくと、完成したチャーハンの上に散らして、より美味しそうに盛り付けることができますよ。
Step 8
8. さて、チャーハンの味付けの調味料を加える番です。みりん大さじ1（お持ちでなければ省略可）、醤油大さじ1/2、味塩小さじ1/2をフライパンに加えます。味塩は旨味を加える役割があるので、普通の塩を使う場合は量を調整してください。
Step 9
9. 準備したご飯1人分をフライパンに入れ、フライ返しでご飯粒を潰さないように、優しく炒め合わせます。一粒一粒のご飯をほぐしながら、中火で炒めるのがポイントです。もしご飯が硬すぎて炒めにくい場合は、ごく少量の水またはサラダ油を足すと、よりスムーズに作ることができます。
Step 10
10. ご飯がパラパラになったら、別にしておいたスクランブルエッグを加えて、軽く混ぜ合わせます。卵がご飯と均一になるように、優しく混ぜてください。
Step 11
11. 最後に、ごま油大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、香りを加えます。白ごま小さじ1/2を振りかけて仕上げます。軽く混ぜ合わせれば、美味しい卵チャーハンの完成です！できあがったチャーハンを器に盛り付け、取っておいたネギとごまを上に散らして飾りましょう。
Step 12
ニンニクの香りがほんのり移って、さらに美味しくなった卵チャーハンが完成しました。簡単な材料で、素晴らしい一食を準備してみてください。美味しく召し上がれ！:)
