シャキシャキ！食欲をそそる超簡単きゅうりの和え物レシピ
これさえあればご飯が進む！5分で完成するきゅうりの和え物の作り方
暑い季節に食欲がない時でもぴったり！新鮮なきゅうりと香ばしいニラ、シャキシャキの玉ねぎのハーモニーが絶品な、超簡単なきゅうりの和え物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！簡単なのに味は妥協しない、誰でも簡単に作れるきゅうりの和え物の秘訣をチェックしてみてください。
主な材料- きゅうり 3本（中サイズ）
- ニラ 70g
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 少々（白い部分中心）
- にんにくみじん切り 1/2スプーン（お好みで調整）
- 白ごま 少々
調味料- 粉唐辛子 2スプーン
- イワシ魚醤（またはナンプラー） 2スプーン
- 梅エキス（または甘酢） 2スプーン
- 砂糖 0.5スプーン（甘さ調整）
- 粗塩 0.5スプーン（または食卓塩）
- 粉唐辛子 2スプーン
- イワシ魚醤（またはナンプラー） 2スプーン
- 梅エキス（または甘酢） 2スプーン
- 砂糖 0.5スプーン（甘さ調整）
- 粗塩 0.5スプーン（または食卓塩）
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗い、表面の汚れを落とします。太めの塩で軽くこすってから再度流水で洗うと、さらに新鮮さを保ち、ほのかな苦味も軽減できます。
Step 2
きゅうりは縦半分に切り、次に0.5cm厚さの斜め切りにします。薄すぎるとすぐにしんなりしてしまうので、適度な厚さに切ることでシャキシャキとした食感を保てます。
Step 3
ニラは3〜4cm長さに切り、玉ねぎは細切りにします。長ネギは小口切りにして準備します。ニラは最後に加えることで、香りと食感を活かすことができます。
Step 4
大きめのボウルに、切ったきゅうり、玉ねぎ、長ネギを入れます。
Step 5
ここで、きゅうりの和え物の味を決める調味料、粉唐辛子、イワシ魚醤、梅エキス、砂糖、粗塩をすべて加えます。にんにくもこのタイミングで一緒に加えると良いでしょう。
Step 6
調味料がきゅうりと野菜によく馴染むように、手で優しく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ魚醤や塩を、甘さが足りなければ砂糖や梅エキスを加えて、お好みの味に調整してください。
Step 7
最後に、準備しておいたニラと白ごまを加えて、さっと混ぜ合わせます。ニラは長く混ぜすぎると食感が悪くなるので、調味料ときゅうりに軽く絡める程度に和えるのが、新鮮で香ばしく仕上げるコツです。
Step 8
シャキシャキで甘酸っぱい、きゅうりの和え物の完成です！すぐに食べるのが一番美味しいですが、少し冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。炊きたての温かいご飯の上にのせて混ぜて食べると最高です！
