シャキシャキ！醤油漬け大根の和え物（ムッチャンジ・ムチム）レシピ
お弁当にぴったり！簡単で美味しい醤油漬け大根の和え物、一人暮らしでも作れる
食欲がない時でもご飯が進む、シャキシャキとした食感の美味しい醤油漬け大根の和え物を作りましょう。簡単なのに本格的な副菜で、旦那様のお弁当にも最適です。
主な材料- 醤油漬け大根（ムッチャンジ） 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調理手順
Step 1
今日は、ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりの、シャキシャキとした醤油漬け大根の和え物を作っていきます。思ったよりもずっと簡単ですよ！
Step 2
まず、醤油漬け大根を用意します。包丁で細長く千切りにしてください。大根の塩分濃度によって、次の工程を調整します。もし塩辛すぎなければ、千切りにした大根の水分を軽く切るだけで、そのまま調味料と和えても大丈夫です。でも、もし塩気が強いと感じる場合は、冷たい水に5〜10分ほど軽く浸して塩抜きをしてから、両手でしっかりと水気を絞って準備してください。こうすることで、味がよく馴染み、美味しく仕上がります。
Step 3
千切りにした大根と、青唐辛子2本を小口切りにして準備し、ボウルに一緒に入れます。そこに、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、そして白ごま少々を加えて、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料が大根全体に均一に馴染むように、手で優しく混ぜてください。オリゴ糖を加えることで、ほんのりとした甘みが加わり、塩気を和らげてさらに美味しくなります。
Step 4
これで、美味しい醤油漬け大根の和え物の完成です！シャキシャキとした食感と、塩味と甘みのバランスが絶妙で、うどんやラーメンの付け合わせにしても良いですし、そのままご飯のおかずとしても最高です。簡単な副菜として、ぜひ一度作ってみてくださいね！
