シャキシャキ！美味しい！もやしの和え物（ペク・ジョンウォン風）
ペク・ジョンウォン流：絶品シャキシャキ！真っ赤なもやしの和え物。旦那様のお弁当にも、一人暮らしの簡単常備菜にもぴったり！
コスパ最高！みんな大好き、シャキシャキ食感のもやしの和え物を、ペク・ジョンウォン風に美味しく作る秘訣を公開します。ご飯泥棒になる常備菜、お弁当のおかずにも最適です！
もやしの和え物 材料- もやし 1袋（約300g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- オリゴ糖 小さじ1（または砂糖）
- いりごま 適量
- ねぎ（小口切り） 1掴み
- 赤唐辛子または青唐辛子 少々（お好みで、薄切り）
- ごま油 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
調理手順
Step 1
これから、シャキシャキ食感がたまらない、美味しいもやしの和え物の作り方を詳しくご紹介します。一人暮らしの方も、料理初心者の方も、簡単に作れますよ！
Step 2
もやしを茹でるときに、臭みがなくシャキシャキに仕上げるのがポイントです。鍋にもやしを入れ、もやしがかぶるくらいの少なめの水を加えてください。**ポイント：** もやしの臭みを抑えるには、最初から蓋を開けて茹でるか、もやしを入れた後すぐに蓋をしないのがコツです。もやしがシャキシャキに茹で上がる時間は、蓋をして、蒸気が出てきて蓋に水滴がつき始めたら、そこから約2分間さらに茹でてください。その後、火を止めて約4分蒸らすと、もやしのシャキシャキ感が活きたまま、柔らかく仕上がります。もし蓋をしないで茹でる場合は、もやしをさっと茹でるイメージで約6分程度で十分です。茹ですぎると食感が悪くなりますので注意しましょう！
Step 3
茹で上がったもやしはザルにあけて、熱い湯気を切ってください。**裏技：** もやしのシャキシャキ感をさらにキープしたい場合は、茹でたもやしを冷水でさっと洗い、余熱で火が通るのを止め、しっかり水気を切ってください。水気が残っていると、和え物が水っぽくなってしまいます。水気を切ったもやしに、コチュカル大さじ1、塩小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1（甘さはお好みで調整）、いりごま、小口切りにしたねぎ、薄切りにした唐辛子（お好みで）、ごま油小さじ1、みじん切りにしたにんにく小さじ1をすべて加えてください。調味料が均一に絡むように、手で優しく「もみもみ」と和えてください。
Step 4
さあ、これでシャキシャキで美味しいもやしの和え物の完成です！簡単な材料で、素晴らしい常備菜ができあがりました。食卓に並べば、満足感と美味しさ満点のもやしの和え物、ぜひ味わってみてください！
