シャキシャキ！簡単・甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）
超簡単！甘酸っぱい大根の和え物（ムセンチェ）レシピ：ビビンバにぴったり！
ビビンバのお供に最高！キムチの代わりにもなる、甘酸っぱくて美味しい大根の和え物（ムセンチェ）を、とっても簡単・スピーディーに作りましょう。シンプルだけど味は保証付きの絶品レシピです！
大根の和え物（ムセンチェ）の材料- 大根 1/2本（約500g）
- 塩 大さじ1（下漬け用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2（甘みとコクのため）
- 酢 大さじ5（酸味のため）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な大根1/2本（約500g）を用意します。皮をきれいにむき、流水で丁寧に洗い、準備しておきましょう。
Step 2
準備した大根を細長く千切りにします。スライサーを使うと、速くて均一に切れるので便利です。厚すぎず、約0.3cmくらいの厚さに切ると、食感が良くなりますよ。
Step 3
千切りにした大根に塩大さじ1を加え、全体によく混ぜ合わせます。そのまま約10分から15分ほど置き、大根の水分を抜いてしんなりさせます。塩漬けにすることで、大根のシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 4
10〜15分ほど経つと、大根からこのようにたくさんの水分が出てきます。見た目にも涼やかですね！
Step 5
塩漬けにした大根の水分を、手でしっかりと絞って取り除いてください。この時、あまり強く絞りすぎると大根が傷んでしまうことがあるので、適度な力で絞るのがポイントです。水分をしっかり切ることで、味が薄まらず、調味料もよくなじみます。
Step 6
いよいよ味付けの工程です。水気を切った大根に、きれいなコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5を加えて、全体に色をつけます。唐辛子の量はお好みで調整してください。
Step 7
甘みと風味を加えるために、梅エキス（または梅シロップ）大さじ2を加えます。梅エキスがない場合は、砂糖や水あめで代用してもOKです。
Step 8
酸味の決め手となる酢を大さじ5加えます。酢の量もお好みで調整してください。一般的に、甘み（梅エキスや砂糖）よりも酢を少し多めにすると、味が引き締まります。
Step 9
加えた調味料と大根の千切りを、手で優しく、もみ込むように混ぜ合わせます。強くこすりすぎると大根が崩れてしまうので、全体が均一に混ざるように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 10
美味しく混ざった大根の和え物を、清潔なガラス容器にきれいに盛り付けましょう。見た目もきれいな器に盛ると、より一層美味しそうに見えますよ。
Step 11
最後に、香ばしさをプラスするために、白ごまをパラパラと散らして仕上げます。ごまは手で軽くすり潰してから加えると、より香りが引き立ちます。
Step 12
蓋をして冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらに美味しくなります。食卓にキムチの代わりに添えたり、ビビンバの具材としても大活躍！この超簡単レシピで、美味しくてシャキシャキな大根の和え物をぜひ楽しんでください！
