シャキシャキ！簡単ニラのごま酢和え（ニラ和え）
超簡単！ご飯が進むニラ和えのレシピ
食欲がない時でもご飯がすすむ、万能おかず！香りが良く、シャキシャキとした食感がたまらない、超簡単なニラ和えの黄金レシピをご紹介します。作り方がとても簡単なので、誰でも美味しいニラ和えを楽しめますよ。
主材料- 新鮮なニラ 2束（約200g）
黄金比の調味料- 醤油またはナンプラー 大さじ1
- みりん（または砂糖）大さじ1/2
- 生姜チューブ（またはおろし生姜）小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1/2
- 酢 大さじ1（最後に加える）
- 醤油またはナンプラー 大さじ1
- みりん（または砂糖）大さじ1/2
- 生姜チューブ（またはおろし生姜）小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1.5
- 炒りごま 大さじ1/2
- 酢 大さじ1（最後に加える）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラを準備しましょう。冷たい流水でニラを立てるように持ち、根元まで丁寧に洗ってください。土や汚れが残らないように2〜3回きれいにすすぎ、水気をしっかり切ってザルにあげ、しばらく水気を切っておきます。
Step 2
美味しいニラ和えのための調味料をあらかじめ作っておきます。小さなボウルに醤油（またはナンプラー）大さじ1、みりん（または砂糖）大さじ1/2、生姜チューブ（またはおろし生姜）小さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュジャン）大さじ1.5、炒りごま大さじ1/2を入れ、均一になるようによく混ぜ合わせます。生姜チューブがない場合は、おろし生姜を少量使っても良いでしょう。
Step 3
水気がある程度切れたニラを、食べやすい長さ（5〜6cm）に切って、広めのボウルに入れます。あまり長すぎないように切ると、調味料がよく絡み、食べやすくなります。
Step 4
あらかじめ作っておいた調味料をニラの上に均一にかけます。この時、力強く混ぜすぎるとニラのシャキシャキとした食感が失われ、青臭さが出てしまうことがあるので、手で優しく、上下に返すようにさっくりと和えるのがポイントです。ニラが少ししんなりする程度に、優しく混ぜてください。
Step 5
最後に、酢大さじ1を全体に回しかけ、もう一度軽く混ぜて仕上げます。お酢がニラの新鮮さを引き立て、さっぱりとした味わいを加えてくれます。すぐに食べるのが一番美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べても美味しいですよ。
