シャキシャキ！白菜とちくわの甘辛炒め
白菜を美味しく活用！シャキシャキ食感がたまらない白菜ちくわ炒め
冷蔵庫に眠っている白菜、捨てずに美味しく活用しませんか？シャキシャキとした白菜と、もちもちとしたちくわが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりの、ちょっとおしゃれな一品が完成します。簡単なのに本格的な味わいの白菜ちくわ炒め、ぜひ作ってみてください！
主な材料- ちくわ 3枚（お好みで多めに用意してもOK）
- 白菜 3枚（小ぶりなら4枚程度）
- にんじん 1/4本（彩りのために）
- 長ねぎ 1/2本（小口切りにしておく）
調味料- 醤油 大さじ2（濃口醤油、薄口醤油どちらでも可）
- オイスターソース 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 水あめ 大さじ2（照りと絡みを良くします）
- 白ごま 大さじ2（香ばしさと仕上げ用）
- 醤油 大さじ2（濃口醤油、薄口醤油どちらでも可）
- オイスターソース 大さじ1（旨味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整してください）
- 水あめ 大さじ2（照りと絡みを良くします）
- 白ごま 大さじ2（香ばしさと仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を食べやすい大きさに切りましょう。ちくわは厚さ0.5cm程度の細切りにし、白菜は2〜3cm幅に切ります。にんじんは細切りにすると、火の通りも良く食感が楽しめます。（お好みで、辛味がお好きな方は鷹の爪1本を種を取り除いて小口切りにし、一緒に炒めても美味しいです。白菜のシャキシャキ感を保つために、あまり細かく切りすぎないのがポイントです。）
Step 2
フライパン（中華鍋や深めのフライパンがおすすめ）に、サラダ油を大さじ1〜2杯熱し、強火にかけます。フライパンが十分に温まったら、切ったちくわ、白菜、にんじんを全て入れ、強火で手早く炒めていきましょう。強火で短時間で炒めることで、野菜から余分な水分が出にくくなり、シャキシャキとした食感が保てます。
Step 3
材料がしんなりしてきたら、醤油、オイスターソース、砂糖、水あめを全て加えて、調味料が全体に均一に絡むように混ぜながら炒めます。白菜の葉が少ししんなりし、調味料にとろみがついてきたら完成間近です。（お好みで、最後に香りづけにごま油を小さじ1杯程度たらしても、より一層風味豊かになります。）
Step 4
出来上がった白菜ちくわ炒めを、器に盛り付けましょう。仕上げに白ごまをたっぷり散らすと、香ばしさと彩りが加わり、さらに食欲をそそる一品になります。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください！
