シャキシャキ！白いもやしの和え物レシピ
コスパ最高！シャキシャキ感がたまらない、白いもやしの和え物のおいしい作り方
もやし一袋あれば、もやしスープも作れるし、もやしの和え物も作れる！本当にコスパ最高のもやし料理ですよね。今日は、もやし本来の味を活かした、シャキシャキ食感の白いもやしの和え物をご紹介します。特別な材料がなくても、美味しいご飯のおかずが完成しますよ。もやし特有の生臭さもなく、さっぱりと楽しめます。
主な材料- もやし 200g (1袋)
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 塩 小さじ1 + 1/2 (お好みで調整)
- いりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
- だし醤油 (クッカンジャン) 小さじ1 (旨味プラス用、省略可)
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 塩 小さじ1 + 1/2 (お好みで調整)
- いりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/3
- だし醤油 (クッカンジャン) 小さじ1 (旨味プラス用、省略可)
調理手順
Step 1
新鮮なもやしは、流水で数回優しく洗ってください。根元の黒ずんだ部分が気になる場合は取り除いても良いですが、そのままでも大丈夫です。鍋にもやしを入れ、水1/2カップ（目安として紙コップで）と塩小さじ1杯を加えます。蓋をしっかりと閉め、中火で3〜5分茹でます。もやしのシャキシャキ感を保つことが重要なので、茹ですぎには注意しましょう。蓋を開けると、白い湯気が立ち上り、もやしが柔らかくも、まだ歯ごたえがある状態になっているはずです。
Step 2
茹で上がったもやしは、ザルにあげて軽く水気を切り、大きめのボウルに移してください。ここに、にんにくのみじん切り（大さじ1/2）、いりごま（大さじ1/2）、残りの塩小さじ1/2、ごま油（大さじ1/3）、そして旨味を加えるだし醤油（小さじ1）を加えます。ここからは、手で優しく和えてください。もやしが潰れないように注意しながら、調味料が均等に全体に行き渡るように、さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。もやしの食感を最大限に活かしましょう。
Step 3
シャキシャキでさっぱりとした、白いもやしの和え物が完成しました！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べたり、各種鍋物と一緒に添えたりするのにもぴったりです。もやし本来の香ばしさと、シンプルな調味料の味わいをぜひお楽しみください。
