シャキシャキ！甘酸っぱい台湾風きゅうり和え
食欲をそそる夏にぴったり！簡単台湾風きゅうり和えレシピ
皆さん、こんにちは！夏が近づき、さっぱりとした軽やかな料理が恋しくなる季節ですね。そんな時におすすめなのが、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいで暑さを吹き飛ばしてくれる「台湾風きゅうり和え」です。きゅうりは水分たっぷりで体をクールダウンさせてくれるだけでなく、手軽に作れるので夏の食卓に欠かせない一品です。特にこの台湾風レシピは、甘酸っぱいタレがキュウリの歯ごたえと絶妙に絡み合い、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの魅力的な料理なんですよ。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料- きゅうり 2本
調味料- 塩 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1（お好みで）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
- 塩 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1（お好みで）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、きゅうりの両端を切り落とし、流水でよく洗ってください。その後、きゅうりを縦に4等分に切ります。
Step 2
縦に切ったきゅうりを、一口大（約2〜3cmの長さ）に切っていきます。こうすることで、味が染み込みやすく、食べやすくなりますよ。
Step 3
切ったきゅうりを大きめのボウルに入れます。塩大さじ1を全体にまんべんなく振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、そのまま30分ほど置いてきゅうりをしんなりさせるように漬け込みます。この工程で余分な水分が抜け、よりシャキシャキとした食感が生まれます。
Step 4
別の小さなボウルに、砂糖大さじ2、酢大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、お好みで加える一味唐辛子小さじ1、そしてごま油小さじ1を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせ、タレを作ります。甘酸っぱい味の決め手ですよ！
Step 5
30分ほど漬けたきゅうりをザルにあげて、しっかりと水気を切ります。もし水分が残っている場合は、清潔な布巾やキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、水分を完全に除去することが大切です。そうすることで、タレが水っぽくならずにしっかりと絡みます。
Step 6
水気を切ったきゅうりを再び大きめのボウルに戻し、先ほど作ったタレを全て加えます。手で優しく揉み込むように混ぜるか、ヘラなどを使って、きゅうり全体にタレが均一に絡むように混ぜ合わせます。最後に炒りごまをパラパラと散らせば、美味しい台湾風きゅうり和えの完成です！
