シャキシャキ！レタスの和え物（サンチュ・コチュジャン）
♥ [新婚さんの食卓] 5分で完成！春の食欲をそそる爽やかなレタスの和え物（サンチュ・コチュジャン）レシピ
春の気だるい食欲をしっかり刺激してくれる、ピリ辛甘酢っぱいレタスの和え物（サンチュ・コチュジャン）！韓国風サラダとも呼ばれ、炊きたてのご飯と一緒に食べると最高です。風味豊かなお肉料理にも抜群の相性を誇る、食卓の頼れる一品。超簡単なので、たった5分で本格的な和え物が完成します！ご飯泥棒、お肉のお供、そして爽やかなサラダにも！今すぐ作ってみましょう。
主な材料- 新鮮なレタス 20枚
調味料- 粉唐辛子（韓国産）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油（韓国のプゴク用醤油または通常の醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで加減してください）
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油（韓国のプゴク用醤油または通常の醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで加減してください）
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
レタスは流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切ってください。葉が大きい場合は、食べやすいように2〜3等分に切るか、手で自然にちぎって準備します。葉が柔らかいため、強く扱いすぎないように注意しましょう。
Step 2
大きめのボウルに、和え物の調味料をすべて入れてください。粉唐辛子大さじ2、おろしニンニク大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、スプーンで全体が均一になるように混ぜて調味料を作ります。砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。
Step 3
ボウルの一方に、準備したレタスをきれいに寄せます。調味料がレタス全体に均一に絡むように、レタスを少量ずつ手に取り、調味料に軽く和える作業を繰り返します。このように少量ずつ和えることで、味が濃すぎず、ちょうどよく染み込み、失敗なく美味しい和え物が作れます。全てのレタスを一度に入れて和えるよりも、ずっと良い方法です。
Step 4
最後に、炒りごま大さじ1をたっぷりと振りかけてください。手首の力を抜いて、レタスが潰れないように、とても優しく、さっくりと和えれば、シャキシャキで美味しいレタスの和え物の完成です！新鮮なレタスの食感を最大限に活かすのがポイントです。
Step 5
このようにして完成したレタスの和え物は、新鮮なサラダとしてそのまま楽しむのも良いですし、温かいご飯と一緒に混ぜて食べると、これまた格別の美味しさです！ご飯の上に和え物をたっぷり乗せ、ごま油を少し垂らして混ぜて食べれば、あっという間にお茶碗一杯のご飯を平らげてしまう魔法を体験できるでしょう。お肉と一緒にサンチュ（包み野菜）として食べても、とても美味しいですよ。
