シャキシャキ！レタスときゅうりの和え物
火を使わない！簡単レタスときゅうりの和え物レシピ
暑い夏でも食欲をそそる、さっぱりとしてシャキシャキしたレタスときゅうりの和え物レシピをご紹介します。調理工程が複雑でなく、簡単に作れるので、一人暮らしの方や忙しいビジネスパーソンにもぴったりです。火を使わないので暑い日でも気軽に作れて、新鮮な野菜の食感と甘酸っぱい味付けの調和がご飯のお供に最高です。今日のよう涼しい風が吹く日には、さっぱりとしたレタスときゅうりの和え物でヘルシーな一食を楽しみましょう！
主な材料- レタス 1束
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
調理手順
Step 1
新鮮なレタスは流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。手で食べやすい大きさにちぎっておきましょう。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、薄切りにします。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感が良くなります。
Step 3
薄切りにしたきゅうりに塩小さじ1/2を振りかけ、10分ほど置いて水分を出してしんなりさせます。こうすることで、きゅうりが水っぽくならず、よりシャキシャキとした食感を楽しむことができます。
Step 4
玉ねぎは薄切りにし、万能ねぎがあれば小口切りにします。にんじんがない場合は、彩りとして赤パプリカを薄切りにして一緒に準備すると、さらに美味しそうに見えます。
Step 5
10分後、塩もみしたきゅうりの水分を軽く手で絞って取り除きます。予想以上に水分が出てくるはずです。（こうすることで、和え物が薄味にならず、きゅうりがよりシャキシャキになります。）
Step 6
大きめのボウルに、水気を絞ったきゅうり、スライスした玉ねぎ、パプリカを入れ、調味料（砂糖、醤油、コチュジャン、梅エキス、酢、おろしニンニク、えごま油）をすべて加えてください。調味料が野菜全体に均一に絡むように、優しくもみ込みます。
Step 7
最後に、準備しておいたレタスと小口切りにした万能ねぎを加え、調味料がレタスにコーティングされるように、そっと和えます。強く混ぜすぎるとレタスが潰れてしまうことがあるので注意してください。
Step 8
器に盛り付け、白ごま小さじ1を振りかけたら、美味しいレタスときゅうりの和え物の完成です！新鮮な野菜のシャキシャキ感と、甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。
