シャキシャキ！メロンの漬物和え：夏にぴったり、簡単レシピ
シャキシャキ！メロンの漬物和え
塩と水あめで作ったメロンの漬物を、美味しく和える方法をご紹介します。ご飯が進む絶品おかずになる、食欲がない時でもさっぱりと楽しめる夏にぴったりの一品です。
主な材料- メロンの漬物 300g（水気を切った状態）
- 青唐辛子 1本（辛さを増したい場合は2本使用）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1（色味と辛みを加えます）
- 梅エキス 小さじ1（甘みと旨味を加えます）
- おろしにんにく 小さじ1（風味を豊かにします）
- ごま油 大さじ1（香ばしさを加えます）
- 白ごま 少々（仕上げの彩りと香ばしさをプラス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1（色味と辛みを加えます）
- 梅エキス 小さじ1（甘みと旨味を加えます）
- おろしにんにく 小さじ1（風味を豊かにします）
- ごま油 大さじ1（香ばしさを加えます）
- 白ごま 少々（仕上げの彩りと香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、メロンの漬物300gを用意します。（この分量は水気を切った後の重さです。）
Step 2
メロンの漬物を約0.2～0.3cm厚さの薄切りにします。厚すぎると味が染み込みにくくなります。
Step 3
スライスしたメロンの漬物を冷たい水に入れ、優しく揉み洗いします。この工程を3～4回繰り返し、余分な塩分を取り除き、シャキシャキとした食感を保ちます。
Step 4
塩気が強すぎると感じる場合は、水に浸けて塩抜きを十分にした後、ザルにあげて水気を一次的に切ります。メロンの漬物の塩分濃度によって、この工程を調整してください。
Step 5
水気を切ったメロンの漬物を、キッチンペーパーや清潔な布巾に包み、手でしっかりと押さえて残りの水分をできるだけ絞り出します。水気をしっかり切ることが、調味料が馴染みやすくなるポイントです。
Step 6
水気を切ったメロンの漬物をボウルに移します。
Step 7
青唐辛子1本は種を取り除き、みじん切りにします。辛いのがお好みであれば2本使ったり、種ごと使っても良いでしょう。
Step 8
ボウルに入れたメロンの漬物の上に、みじん切りにした青唐辛子、コチュカル小さじ1、梅エキス小さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、白ごま少々を全て加えます。この時、メロンの漬物の味見をして、調味料の甘みや塩味を調整してください。
Step 9
調味料が均一に混ざるように、手で優しく揉みながら和えます。メロンの漬物が崩れないように注意しながら、調味料が全体にしっかり馴染むように和えるのがコツです。
Step 10
美味しく和えられたメロンの漬物和えを器に盛り付けたら完成です！炊きたてのご飯と一緒にいただくと、さらに美味しく楽しめます。
