レストランで食べたニンニクの韓国味噌和えが美味しくて、自宅でも楽しめるように作ってみました。生のニンニク特有の辛味は、塩水でさっと茹でることでマイルドに中和し、ニンニクの風味とシャキシャキとした食感はそのまま活かしています。甘辛く、ちょうど良い塩加減の味噌ダレがニンニクと絶妙なバランスを生み出し、特に焼肉や野菜の包み（サム）と一緒にいただくと、口の中がさっぱりとしておすすめです。タレに砂糖の代わりにオリゴ糖を使うことで、素材がバラバラにならず、しっとりと馴染みます。まずはニンニク200gで作ってみましたが、あまりの美味しさに二人であっという間に一皿を平らげてしまいました！辛味がないのでたくさん食べられるのが嬉しいですね。ニンニクは世界で10大スーパーフードに数えられるほど栄養価が高く、アリシンという成分には抗がん、抗炎症、抗菌作用があると言われています。「人間は熊にならないように、頻繁にニンニクを食べなければならない」という面白いことわざもあるそうなので、美味しいニンニク料理で健康も챙れていきましょう！