シャキシャキ！チンゲン菜のデンジャン和え
白宗源（ペク・ジョンウォン）万能デンジャン活用！簡単チンゲン菜ナムルレシピ（お弁当にも最高！）
食感がたまらない、シャキシャキのチンゲン菜のデンジャン和えを作りましょう。複雑な工程なしで、誰でも簡単に作れる美味しいナムル（和え物）です。
材料- チンゲン菜 1株（きれいに洗ったもの）
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま（粒またはすりごま） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- デンジャン（韓国の味噌） 小さじ1
調理手順
Step 1
これからご紹介するチンゲン菜のデンジャン和えは、シャキシャキとした食感が本当に魅力的です。簡単に和えるだけで、ご飯が止まらなくなる美味しさ！お子様のお弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね！
Step 2
まず、チンゲン菜の下処理から始めましょう。チンゲン菜の硬い根元部分を切り落とし、葉が1枚ずつ自然に離れるようにします。バラした葉は、流水で数回丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。最後に、お酢を少量加えた水に1分以上浸けておくと、もし残っているかもしれない残留農薬などもきれいに除去できますよ。きれいに洗ったチンゲン菜は、ザルにあけてしっかりと水気を切っておきましょう。鍋に水を張り、塩をひとつまみ加えて沸騰させます。沸騰したらチンゲン菜を入れ、1分以内を目安にさっと茹でます。チンゲン菜は茹ですぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すために短時間で茹でるのがポイントです。
Step 3
茹で上がったチンゲン菜は、冷水にとってさっと洗い、再度しっかりと水気を絞ります。ボウルに水気を切ったチンゲン菜を入れ、準備した調味料（ニンニクみじん切り小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま（粒またはすりごま）大さじ1、ごま油小さじ1、そしてデンジャン小さじ1）をすべて加えます。あとは、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。力を入れすぎるとチンゲン菜が潰れてしまうので、調味料が全体に均一に絡むように、ふんわりと和えてください。
Step 4
じゃーん！こうして、あっという間に美味しいチンゲン菜のデンジャン和えが完成しました。シャキシャキのチンゲン菜と香ばしいデンジャンの組み合わせが絶品です。すぐに器に盛り付ければ、立派な副菜になりますよ。
