シャキシャキ！チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め レシピ
チンゲン菜とキノコの絶妙な組み合わせ！オイスターソース炒めでヘルシー＆美味しい一皿を
チンゲン菜は、ダイエット、免疫力向上、成長期のお子様の骨の健康に役立つ栄養満点の食材です。今日ご紹介する「チンゲン菜とキノコのオイスターソース炒め」は、シャキシャキとした食感と豊かな風味が自慢のヘルシー料理です。簡単ながらも美味しいこのレシピで、栄養満点な食事をお楽しみください！
主な材料- チンゲン菜 6株
- 乾燥椎茸 3個
調理手順
Step 1
まず、チンゲン菜6株をきれいに下準備します。葉の間についた土をきれいに洗い流すことが大切です。大さじ2の酢を入れた水に約5分間浸けておくと、殺菌効果があり、より新鮮な状態を保つことができます。
Step 2
5分後、チンゲン菜を取り出し、もう一度きれいにすすいでください。この時、内側の葉まで丁寧に洗って、異物が残らないようにします。しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 3
チンゲン菜の硬い根元部分を少し切り落とし、包丁で十字に浅く切り込みを入れて4等分にします。こうすることで、調味料が中まで染み込みやすくなり、調理した際にも形が綺麗に仕上がります。
Step 4
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、ニンニクのみじん切り大さじ0.5を入れて中弱火で炒めます。ニンニクの香りがふわりと立ち上り、ほんのりきつね色になるまでじっくり炒めることで、ニンニクの風味が最大限に引き出されます。焦がさないように注意してください。
Step 5
ニンニクの香りが立ったら、準備しておいたチンゲン菜と、あらかじめ水で戻して食べやすくスライスした乾燥椎茸を一緒に加えて炒めます。椎茸の香ばしさが加わり、より豊かな味わいになります。
Step 6
この料理のポイントは、チンゲン菜のシャキシャキとした食感を保つことです。炒めすぎに注意し、野菜が少ししんなりする程度で素早く炒め上げるのがコツです。
Step 7
オイスターソース大さじ1をフライパンの縁に回し入れ、具材と手早く混ぜ合わせながら炒めます。オイスターソースの旨味がチンゲン菜とキノコにしっかりと絡みます。チンゲン菜は余熱でも火が通るので、オイスターソースを入れたら短時間で炒め終えるのが良いでしょう。
Step 8
チンゲン菜が適度に柔らかくなったら、こしょう少々とごま油大さじ1を回し入れて風味を加え、軽く混ぜ合わせます。この段階で火を止めるのがおすすめです。
Step 9
ツヤのある、シャキシャキとしたチンゲン菜とキノコのオイスターソース炒めの完成です！温かいご飯に乗せていただいたり、そのままおかずとしてお楽しみください。
