シャキシャキ！キャベツとちくわの炒め物レシピ
簡単なのに美味しい！キャベツとちくわの炒め物：食感を活かした超簡単おかず作り
プリプリのちくわとシャキシャキのキャベツが絶妙に調和！ご飯が進むこと間違いなしの美味しいキャベツとちくわの炒め物の黄金レシピをご紹介します。誰でも簡単に作れるので、常備菜にもぴったりです。
主な材料- 四角い竹輪 3枚（魚肉練り製品の割合が高く、小麦粉不使用のものを選ぶ）
- キャベツ 150g（約1/4個）
- サラダ油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
美味しいちくわ炒めを作るために、まずちくわを選ぶ際は「魚肉練り製品の割合」が高く、「小麦粉」が添加されていない製品を選んでください。これにより、ちくわ本来のプリプリとした食感と風味を活かすことができます。
Step 2
選んだ四角い竹輪は、太巻き用のように半分に切り、その後、約0.5cmの太さに食べやすいように千切りにします。あまり細かく切りすぎると、炒めた時にプリプリ感が失われるので注意しましょう。
Step 3
キャベツは、食感を残したい場合は、あまり薄すぎず、約0.5cm〜1cmの厚さに粗めに千切りにします。キャベツは食物繊維が豊富なので、ダイエット中の方や健康的な食事を好む方にはとても良い食材です。
Step 4
千切りにしたキャベツは、冷たい水でさっと洗い、水気を切ってから、しばらく水に浸しておき、しっかりと水気を絞ってから使うと、よりシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
炒め物の風味を豊かにしてくれるニンニクは、細かくみじん切りにし、長ネギは斜め薄切りにして、香りを加える準備をします。（お好みで省略可）
Step 6
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、ニンニクのみじん切りを入れて香りが立つまで中弱火で炒めます。ニンニクの香りが十分に立ったら、準備したちくわを加え、約2〜3分間、焦げ付かないように炒め合わせます。ちくわをしっかり炒めることで、より香ばしく美味しい風味を感じることができます。
Step 7
次に、千切りにしたキャベツを加えて一緒に炒めます。キャベツのしんなり具合が少し残る程度（約1〜2分）に炒めるのが、シャキシャキ感を保つポイントです。炒めすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。
Step 8
味付けの段階です。醤油小さじ1とオイスターソース小さじ1を同量で加え、旨味をプラスします。オイスターソースを加えることで、別で調味料を加えなくても、深みのある豊かな味に仕上がります。
Step 9
最後に、斜め切りにした長ネギを加えて軽く炒めたら火を止めます。お好みでこしょうを少々振り、白ごまとごま油を軽く回しかけて仕上げると、香ばしい香りと風味が格別なキャベツとちくわの炒め物の完成です。炊きたてのご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
