シャキシャキ！アルタリム kimchi のチーズ炒めご飯
[一皿料理] いつものご飯が大変身！アルタリム kimchi とチーズの絶品炒めご飯
冷蔵庫に眠っているアルタリム kimchi を使って、食感も味も大満足の炒めご飯を作りませんか？シャキシャキとしたアルタリム kimchi の食感に、バターのコクとチーズの風味が加わり、いつものご飯がごちそうに大変身！週末のランチや、ちょっと特別な日の軽食にもぴったりです。
主な材料- アルタリム kimchi 5枚
- 厚切りベーコン 4枚
- モッツァレラチーズ 300g
- 長ネギ 1/2本
- アルタリム kimchi の漬け汁 1/2カップ
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
- バター 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 少々
- バター 大さじ2
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料はすべて準備しておきましょう。こうすることで、調理プロセスが格段にスムーズに進みます。
Step 2
1. アルタリム kimchi は、食べやすいように細かく刻みます。大きすぎると炒めた時に食感が悪くなることがあります。
2. 長ネギは縦半分に切り、みじん切りにします。こうすることで、ネギの香りが最大限に引き出されます。
3. 厚切りベーコンは、約1cm幅に切ります。ベーコンから出る旨味油が、炒めご飯の風味を豊かにしてくれます。
Step 3
フライパンにサラダ油を少量熱し、みじん切りにした長ネギを入れ、中弱火でじっくり炒めます。ネギの甘い香りが立ち上るまで炒めることで、炒めご飯のベースの味が深まります。
Step 4
ネギの香りが十分に出たら、切ったベーコンと刻んだアルタリム kimchi を加え、中火で一緒に炒めます。ベーコンがきつね色になり、脂が出始めるのが目安です。
Step 5
アルタリム kimchi とベーコンがある程度炒まったら、準備しておいたアルタリム kimchi の漬け汁1/2カップを加え、強火で手早く炒めます。漬け汁の水分が飛ぶにつれて、具材がより美味しく絡み合います。焦げ付かないように注意してください！
Step 6
ここで、炒めご飯の風味をアップさせる調味料を加えていきます。まずはオイスターソース大さじ1/2を加え、旨味をプラスしましょう。
Step 7
次に、砂糖大さじ1/2を加えます。これにより、アルタリム kimchi の酸味を和らげ、全体の味のバランスを整えます。
Step 8
お好みで、こしょうを少々振ります。こしょうは、炒めご飯の風味をさらに引き立ててくれます。
Step 9
最後に、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えて、ピリッとした辛みをプラスします。アルタリム kimchi の辛さや、お好みに合わせて量を調整してください。
Step 10
全ての調味料が具材と均一に混ざるように、再び強火で手早く炒め合わせます。調味料が全体に行き渡るように炒めることが大切です。
Step 11
いよいよ、炒めご飯の主役であるご飯を加えるタイミングです。ご飯を加え、ヘラを立てるようにしてご飯の塊をほぐし、中火でご飯粒がパラパラになるまでしっかりと炒めます。ご飯がフライパンにくっつかないように、絶えず混ぜ続けるのがポイントです。
Step 12
仕上げの段階です。火を止める直前に、バター大さじ2を大きめに加えます。バターが溶けたら、ご飯と手早く混ぜ合わせます。バターの香ばしい風味が炒めご飯全体に広がり、より豊かな味わいになります。
Step 13
出来上がった炒めご飯を、お好みの器に盛り付けます。その上にモッツァレラチーズをたっぷり乗せ、電子レンジで約2分30秒、チーズが完全に溶けてとろりとするまで加熱します。とろりと溶けたチーズが、炒めご飯と素晴らしいハーモニーを奏でます。
Step 14
シャキシャキとした食感と、とろーりチーズの風味がたまらない、アルタリム kimchi のチーズ炒めご飯の完成です！どうぞ、美味しくお召し上がりください。
