シャキシャキ！もやしのナムル
レストラン級の食感！もやしのナムル黄金レシピ
家庭でも、まるでレストランのようなシャキシャキとした食感のもやしのナムルを作る秘訣をご紹介します。シンプルながらも絶品！お子様にも人気があり、ご家族みんなで楽しめるもやしのナムルで食卓を豊かにしませんか？新鮮なもやしの香ばしさと歯ごたえが食欲をそそります。
主な材料- もやし 250g
- にんじん 少々（薄切りにする）
- 長ねぎ 少々（小口切りにする）
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 味塩 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2（香りが重要！）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 酢 大さじ1（シャキシャキの秘訣！）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 味塩 少々（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2（香りが重要！）
- 炒りごま 大さじ1（仕上げ用）
- 酢 大さじ1（シャキシャキの秘訣！）
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。もやしを茹でるために使います。
Step 2
お湯が沸く間に、にんじんはきれいに洗い、薄く細長く千切りにします。彩りが良くなり、見た目も美しくなります。
Step 3
長ねぎも同じくらいの長さに小口切りにしておきます。味をなじみやすくするために準備しておきましょう。
Step 4
お湯が沸騰したら、もやしをきれいに洗い、鍋に入れます。強火で蓋をせずに、約1分ほどさっと茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！ **もやしを茹でる際に酢を大さじ1加えると、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。**
Step 5
茹で上がったもやしはザルにあげて水気を切りますが、しっかりと絞らず、少し水分を残す程度にしましょう。（この時、茹で汁を鍋にほんの少しだけ残しておくと、後で調味料がよく混ざりやすくなります。）
Step 6
まだ温かさの残る鍋にもやしを戻し入れ、準備しておいた千切りにんじんと小口切りにした長ねぎを加えます。
Step 7
調味料のにんにくのみじん切り大さじ1をたっぷり加えます。にんにくの香りが風味を豊かにしてくれます。
Step 8
味塩は小さじ1杯入れます。これは約250gのもやしの量ですので、味見をしながらお好みで調整してください。
Step 9
香ばしさを加えるごま油大さじ2を回しかけます。ごま油の風味がもやしのナムルの美味しさを一層引き立てます。
Step 10
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけ、材料が均一に混ざるよう、そっと和えてください。もやしを潰さないように優しく混ぜるのがポイントです。
Step 11
器に盛り付ければ、シャキシャキで美味しいもやしのナムルのできあがりです！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
