シャキシャキ！みずみずしいキュウリの炒め物レシピ
キュウリのシャキシャキ食感を活かした、食欲をそそるご飯泥棒、キュウリの炒め物を作りましょう！
最近キュウリが手頃な価格なので、我が家でよく作るシャキシャキ食感がたまらないキュウリの炒め物を作ってみました。簡単なのに美味しい副菜で、ご飯のお供にもぴったりです。冷蔵庫に保存して、いつでも気軽に食べられます。
基本の材料- 新鮮なキュウリ 2本
- 粗塩 大さじ1 (キュウリの塩もみ用)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 適量 (ニンニク油用)
- ネギ 1本
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさプラス)
調理手順
Step 1
今日は、シャキシャキとした新鮮な味わいがたまらないキュウリの炒め物を一緒に作っていきましょう。ご飯がどんどん進む、魅力的な副菜ですよ。
Step 2
まず、新鮮なキュウリを2本準備してください。みずみずしいキュウリを選ぶことが、シャキシャキ食感の秘訣です。
Step 3
キュウリはきれいに洗い、約2mmの薄さに斜め切りにします。厚すぎず薄すぎず、味がしっかり染み込み、食感も良くなるように切るのがポイントです。
Step 4
切ったキュウリに粗塩大さじ1を加えて軽く混ぜ、約10分間置きます。この工程でキュウリの水分を抜き、よりシャキシャキに仕上げることができます。
Step 5
キュウリが塩もみされている間に、流水でさっと洗い、塩分を洗い流してください。洗いすぎるとキュウリの風味が抜けてしまうので注意しましょう。
Step 6
きれいに洗ったキュウリは、手でしっかりと水気を絞ってください。キッチンペーパーや布巾を使うと、より効果的に水気を切ることができます。
Step 7
キュウリを絞る際は、力を入れすぎて潰さないように注意してください。優しく絞ることで、キュウリのシャキシャキとした食感をそのまま保つことができます。
Step 8
フライパンにサラダ油を1〜2大さじ入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて弱火でゆっくり炒め、ニンニク油を作ります。ニンニクの香りがしっかりと油に移るまで炒めるのが重要です。
Step 9
ニンニク油の香りが立ったら、水気を絞ったキュウリを加えて強火で手早く炒めます。キュウリが水っぽくならないように、短時間で炒めるのがコツです。
Step 10
キュウリが少ししんなりしてきたら、刻んだネギと炒りごま大さじ1を加えてさっと炒め合わせたら完成です。ネギの爽やかな香りとごまの香ばしさが加わり、風味が格段にアップします。
Step 11
よく炒まったキュウリの炒め物を、きれいなお皿に盛り付けます。見た目も食欲をそそりますね！
Step 12
これで、シャキシャキ食感が生きている美味しいキュウリの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に食べると、さらに美味しくいただけます。
Step 13
今日の食卓に、素晴らしい副菜が一品増えました。簡単なのに栄養満点のキュウリの炒め物、ぜひ作ってみてください。
Step 14
キュウリの炒め物は、馴染みがあるようでいて、いつ食べても飽きのこない魅力のある副菜です。新鮮なキュウリで、いつもと違う美味しさを体験してみてください！
