シャキシャキ！ねぎたっぷり、きゅうりの和え物レシピ
食欲をそそるごはんのお供！ねぎ入りきゅうりの和え物
夏にぴったりの、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいがたまらない「ねぎ入りきゅうりの和え物」をご紹介します。簡単なのに、食卓が華やかになる副菜です。食欲がない時でも、つるっと食べられます。新鮮なきゅうりと香りの良いねぎの組み合わせが、風味を豊かにします。
主な材料
- 新鮮なきゅうり 1本
- ねぎ 6本
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調味料
- 炒め塩 少々（味はお好みで調整）
- ツナエキス（またはナンプラー）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（または唐辛子粉）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま 少々
- 炒め塩 少々（味はお好みで調整）
- ツナエキス（またはナンプラー）大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（または唐辛子粉）大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは、流水でよく洗い、両端を少し切り落とします。ピーラーで皮を縞状にむくと、見た目もきれいで食べやすくなります。その後、厚さ約0.5cmの食べやすい大きさに切ります。
Step 2
大きめのボウルに切ったきゅうりを入れます。洗ったねぎは2cm長さに切り、きゅうりと一緒にボウルに加えます。辛いのがお好きな方は、青唐辛子をみじん切りにして加えてください。
Step 3
次に、美味しい調味料を合わせます。ボウルに、炒め塩、ツナエキス、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、炒りごまをすべて加えて混ぜ合わせます。炒め塩の量は、きゅうりの塩気やご自身の好みに合わせて調整してください。
Step 4
全体が均一に混ざるように、優しく手で和えます。きゅうりが潰れないように、そっと混ぜるのがポイントです。調味料が全体にしっかりと馴染むまで丁寧に和えてください。
Step 5
よく和えたきゅうりの和え物を、器に盛り付けたら完成です！シャキシャキとした食感と爽やかな風味が楽しめる、ねぎ入りきゅうりの和え物、ぜひ温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
