シャキシャキ!つぶ貝ともやしの和え物
簡単でおいしい!つぶ貝ともやしの和え物レシピ
皆さん、こんにちは!今日は、どんな場面にもぴったりの、簡単でおいしい「つぶ貝ともやしの和え物」のレシピをご紹介します。つぶ貝の缶詰と新鮮なもやしをたっぷり使って、シャキシャキとした食感とつぶ貝の歯ごたえの素晴らしい組み合わせをお楽しみいただけます。甘辛く、ほんのりピリ辛のタレが全体をまとめ、ご飯のおかずにも、冷たいビールのお供にも最高です!特別な材料は必要ないので、初心者の方でもあっという間に作れます。ご家族にもきっと気に入っていただけるはず!この手軽でおいしい一品を、ぜひ作ってみましょう。
主な材料- つぶ貝の缶詰 1個
- 新鮮なもやし 300g
- 長ねぎ 4本
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1/2本
- 青唐辛子 2本
- ゆで卵 2個(飾り用)
- 赤唐辛子 1本(彩り用)
甘辛ピリ辛ダレ- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 梅エキス(または水あめ)大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- リンゴ酢(2倍濃縮タイプ)大さじ3
- 炒りごま 少々
- つぶ貝の缶詰の汁 大さじ2〜3(味の調整と風味付け)
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 梅エキス(または水あめ)大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- リンゴ酢(2倍濃縮タイプ)大さじ3
- 炒りごま 少々
- つぶ貝の缶詰の汁 大さじ2〜3(味の調整と風味付け)
調理手順
Step 1
まず、使うつぶ貝の缶詰を用意します。つぶ貝自体に良い風味があるので、追加の調味料は必要ありません。
Step 2
飾り用のゆで卵は、あらかじめ茹でて殻をむいておきます。お好みの硬さ(半熟または固ゆで)に茹でてください。
Step 3
おいしいつぶ貝ともやしの和え物の鍵!タレを作ります。ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ3、にんにくみじん切り大さじ2、みりん大さじ2、梅エキス大さじ3、砂糖大さじ3、リンゴ酢(2倍濃縮タイプ)大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。ここで、つぶ貝の缶詰の汁を大さじ2〜3加えると、うま味が増し、和え物がよりまろやかになります。炒りごまを少々加えて全体を混ぜれば、おいしいタレの完成!市販のつぶ貝和えのタレを使えば、さらに手軽に作れます。
Step 4
もやしは流水でよく洗って準備します。鍋にもやしを入れ、蓋をして電子レンジで約2分加熱するか、沸騰したお湯でさっと(30秒〜1分程度)茹でます。もやしが茹ですぎると、シャキシャキ感が失われるので注意してください。(電子レンジの場合:耐熱容器にもやしを入れ、ラップをして数カ所穴を開け、約2分加熱してください。)
Step 5
野菜を食べやすい大きさに切ります。長ねぎは匂いを抑え、食感を良くするために、くるくると巻いて細切りにします。(市販の千切りねぎを使えばより簡単です。)にんじんと玉ねぎも、同じくらいの長さに細切りにします。赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り、斜め薄切りにして彩りと辛味を加えます。
Step 6
つぶ貝はザルにあけて汁気を切りますが、タレに使う分として汁を大さじ2〜3は取っておきます。水気を切ったつぶ貝は、食べやすい大きさに切ります。大きすぎるとタレが均一に絡まないので注意しましょう。
Step 7
大きめのボウルに、湯通ししたもやし、切った野菜、そして食べやすい大きさに切ったつぶ貝をすべて入れます。作っておいたタレを少しずつ加えながら、優しく和えます。タレが多すぎるとしょっぱくなったり味が濃くなりすぎたりすることがあるので、味見をしながら調整してください。
Step 8
最後に、茹でて準備しておいたゆで卵をスライスして彩りよく盛り付けます。炒りごまを散らすと、さらに美味しそうに見えます。
Step 9
シャキシャキのもやしと、つぶ貝の歯ごたえの素晴らしい組み合わせ!おいしいつぶ貝ともやしの和え物を楽しんでください。ご飯のおかずにも、おつまみにも最高です!